梅干菜鲜肉锅盔

2021-07-28

【梅干菜鲜肉锅盔】

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梅干菜鲜肉锅盔[色]专治没胃口，哈哈，酥脆咸香，你确定不来一个？大热天的，偷了两天懒。老马小马都不在家，自己一个人打扫一下家里冰箱，窝在空调房里，哈哈，还挺美，难得清闲。这周一开始上班了，中午刚给小马吃了顿素的，人家没说啥，拌着紫苏酱吃的。反正俺是看出来了，下嗓没那那么利索，又不敢提意见，怕我一嗓子:要饭吃还嫌馍黑，有本事自己做[抓狂]，哈哈，大热天的谁愿意下厨房？唉，谁让咱当妈妈的呢，刀子嘴豆腐心，自己决定再热的天也得好好做饭。午觉起来发了块面。拿了块肉绞肉机打成肉馅，泡好的梅干菜搁里头。小葱姜末耗油香油生抽老抽料油拌好肉馅，又加了一点点大头菜剁碎加里头。这这天气啊，等我把馅啥的折腾好，面也大发了，揪成大小均匀的剂子，刷上油，放盆里慢慢二次醒发。拿一个面剂捏吧捏吧，包馅儿，像包包子一样，再擀成牛舌状，露馅也没事，撒上白芝麻。我是用两种方法做的，一种烤箱烤的，预热烤箱，上下火200度15分钟，如果出来没上色，再烤五分钟。另一种是烙的，烙的比较软和点，烤的焦脆点。我是双管齐下，快点做好为原则。
By 丽丽＇
用料

发面材料：中筋面粉 500克
温水 200克多
酵母 5克
肉馅：五花肉末 300克
干梅干菜 60克
生抽适量
蚝油适量
盐 3克
鸡精 3克
五香粉，花椒粉，辣椒粉适量

做法步骤

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1、500克面粉，五克酵母，10克糖，温水和面，面醒发至两倍大，揪成大小均匀的面剂子，揉匀，两两刷油，放盆里二次醒发。

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2、泡好的梅干菜切碎

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3、加了点大头菜剁碎

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4、生抽老抽鸡精香油，葱花姜末，料油，拌好肉馅

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5、拿起醒发好的面剂子，捏吧捏吧，像包包子一样包好，翻过来擀成牛舌状，露馅也没事，撒上白芝麻没有芝麻不撒也没事

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6、我这是做好的饼皮，放进烤盘里，预热烤箱，上下火200度，烤十五分钟，出锅不上色的话，再烤五分钟，看实际情况自己掌握

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7、这是准备烙的饼

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8、烙的饼翻面中

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9、焦黄的，是烤的饼

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10、啊呜一口，烤饼被我咬成这样，太好吃了忍不住

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11、烙好的饼，颜色比烤饼轻，要软一些

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12、鲜香酥脆的梅干菜鲜肉锅盔，你确定不来一个？
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