切糕|口蘑经典做法，步骤特别简单，吃起来比肉还香，一口一个停不下来
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这些天真是太闷热了 ， 到了饭点 ， 同事们有的不想吃饭、有的为吃什么发愁：夏天吃饭既要美味可口、有营养 ， 还要吃起来清爽不油腻、不给肠胃添负担 。 有时点的外卖看起来好看引人食欲 ， 但吃起来却是重口味、而且香料多油多 ， 让人感觉吃得不健康 。 今天 ， 我来推荐一道好做又好吃的家常菜 ， 吃着鲜美 ， 而且清淡又清脂 ， 特别适合在夏天吃 。
口蘑 ， 是大家熟悉的“山珍”之一 ， 它本来是生长在蒙古草原上的一种野生蘑菇 ， 以前由于蒙古口蘑等土特产都要通过河北省张家口市输往内地 ， 所以这种蘑菇便被称为“口蘑”；也有不少人因为它的颜色而称它为“小白蘑菇” 。 口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及多种微量元素；特别值得一提的是：口蘑每百克含钾1655毫克 ， 这比香蕉每百克含钾256毫克可是高了不少 ， 可谓是“补钾冠军” 。 在夏天闷热、人体大量出汗时 ， 体内就会损失不少钾元素 ， 从而让人感觉浑身乏力、无精打采；所以 ， 口蘑便在这个时候脱颖而出了 ， 在夏日的餐桌上是一道不可缺少的营养美食 。
今天 ， 我们就用口蘑来做一道简单美味的家常菜：“红烧口蘑” ， 步骤简单 ， 吃起来鲜香适口、饱满多汁、肉嘟嘟的、一口一个、比肉还香 ， 喜欢的朋友一起来试试~
红烧口蘑的具体制作方法及制作窍门：
原料：口蘑一盒 ， 姜一小块 ， 蒜2瓣 ， 辣椒1个（不喜可不放） ， 小葱1棵 ， 红烧酱油、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量 。
制作方法：
1. 先将口蘑清洗干净 ， 洗的时候 ， 先把口蘑在清水里浸泡十分钟 ， 然后用小牙刷轻轻地将口蘑上的脏污刷下来 ， 再用水清洗 。
[此步注意：在市场上购买口蘑时 ， 不要买颜色纯白的 ， 应该买看起来有些脏、发微黄色的 。 太白的口蘑很有可能是使用过漂白剂或者药水泡过的 。 另外 ， 新鲜的口蘑闻起来有淡淡的清香味、而不是其它的气味 。 个头小的口蘑比大的口蘑吃起来口感更好 。
2. 洗好的口蘑用刀一切二半、大的可以切四瓣 ， 放在盘中备用 。 姜、蒜瓣、小葱洗净切成末 ， 辣椒切成小圈备用 。
3. 火上坐锅 ， 锅热倒入适量食用油 ， 油热后下入姜末、蒜末、辣椒圈 ， 爆炒出香味 。
4. 倒入口蘑 ， 煸炒2分钟 ， 炒至有些发软 。
5．放入适量的红烧酱油、生抽 ， 调色调味 。
[此步注意：没有红烧酱油 ， 就用老抽来代替 ， 不过不要加太多 ， 颜色太深了就不好看了 。
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