meg#东古家味美食#经典家常菜红烧带鱼

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从小就爱吃的红烧带鱼 ~
By 熊生家的小胖儿
用料

带鱼 8块
腌制姜片 3.4片
腌制黄酒/料酒适量
腌制盐适量
腌制白胡椒粉适量
鸡蛋 1-2个
面粉适量
炖煮料蒜瓣 5.6瓣
炖煮料姜片 2.3片
炖煮料葱段 2.3小段
炖煮料生抽 3勺
炖煮料老抽 1勺
炖煮料白糖 1.5勺
炖煮料醋 1.5勺
炖煮料花椒 7.8粒
炖煮料八角 1个
选加炖煮料盐适量

做法步骤

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1、带鱼洗净收拾好加入腌制料搅拌均匀腌制20分钟

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2、腌制好的带鱼先裹上全蛋液再裹上面粉放入锅中煎制注意翻面

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3、煎至两面金黄色盛出待用

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4、取新锅倒入少许油加入葱段姜片蒜喜欢吃辣的宝宝可以加1.2个干辣椒炒香

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5、倒入带鱼不需要翻动直接加入生抽老抽糖八角花椒再加一点点醋根据个人喜好和口味选加盐调味如果喜欢颜色深一点可以多加一点老抽调色

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6、加入适量的清水

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7、大火煮开转中小火炖煮

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8、煮至入味收汁注意翻面上色入味更好如果喜欢泡汤的宝宝可以多留一点汤汁

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9、装盘浇汁撒上小香葱或者香菜
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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