西葫芦|西葫虾仁水饺饺子|甜面酱|虾仁|海参|木耳

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By 快乐萱萱妈的小厨房
用料

做法步骤

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1、准备好食材，鲜虾剥虾仁，从中间切开，木耳泡发

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2、西葫芦擦成细丝

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3、加少许盐，杀出水分，用手挤干，如果不挤，会出很多汤，后面就不好包了。

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4、鸡蛋炒成鸡蛋碎备用，油要比平时炒鸡蛋多一些，和鸡蛋一起加到西葫芦馅儿中。

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5、鸡蛋碎晾凉后和西葫丝拌在一起，油也一起倒进来。

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6、木耳剁碎，哈哈，我还偷偷加了点金勾小海米。

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7、海参也切成小块，没有可不加。

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8、虾仁比较大从中间切开，一个饺子中放一半就可以了。

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9、在菜馅中加一勺甜面酱，这步真的挺关键，特别是做西葫芦素馅儿时，加上一勺甜面酱特别提味，不信大家试试看哦。

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【西葫芦|西葫虾仁水饺】10、放入葱末、姜末。

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11、这时可以偷偷尝一下咸味，因为在杀汤的时候放了少许盐，又加了一勺甜面酱，可以再酌情添加盐，再加少许鸡精和香油。闻着就香

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12、说一下面团，我用了250克面粉，130克清水，面团大约380克，要在调馅儿前先把面揉好醒着。面团分成两份，我包饺子比较小，做了58个剂子，先擀一半面皮，如果有人帮忙，那边擀边包最好喽。

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13、把馅放在饺子皮上，一个里面放半个虾仁，如果你包的饺子大，就放一个好了。

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14、我喜欢用挤的手法，哈哈，是不是特别漂亮！

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15、煮开一锅水，看锅的大小别把饺子一下都煮进去，我是28的锅，58个饺子分两次煮，看着饺子一个个鼓起肚子，差不多就煮好了。

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16、把饺子装盘，倒一碟醋，开吃吧。

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17、薄皮大馅儿，真鲜！
小贴士做西葫芦馅儿，特别是这种嫩的，一定要先加盐杀汤，挤干后再加别的食材调馅儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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