鹿肉片|推荐12道家常菜，想吃什么口味都可在家自己做，营养又美味
荷兰豆炒香菇
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材料：荷兰豆、香菇、胡萝卜、蒜、小米椒、盐、鸡精、耗油、橄榄油。
做法：
1、荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切片，香菇切条，蒜切末，小米椒下段。
2、锅中加水，加少许盐，下入胡萝卜和荷兰豆焯水备用。
3、锅中倒少许橄榄油，下蒜和小米椒爆香。
4、倒入香菇、胡萝卜、荷兰豆,进行翻炒变软，大概一分钟左右 。
5、炒软后加一勺耗油、半勺盐和鸡精翻炒均匀即可。
茼蒿炒肉丝
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材料：茼蒿杆、猪肉丝、红辣椒、蒜粒、盐、蚝油、淀粉、生抽。
做法：
1、猪肉切丝加少许淀粉、生抽抓匀腌渍一会儿。
2、红辣椒切圈，茼蒿切段。
3、锅烧热倒入油，放入猪肉丝煸炒9成熟盛出。
4、另取一锅，烧热注入油，放入辣椒、蒜头炝出香味。
5、放入茼蒿快速颠勺翻炒半分钟，放入肉丝、盐、蚝油翻炒1分钟即可出锅。
小炒鹿肉
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食材：鹿肉400克青红尖椒节60克子姜片30克香菜节20克芹菜节20克盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量
做法：
1.把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。
2.净锅放油烧至四成热时，下入鹿肉片滑熟后，倒出来沥油待用。
3.锅留底油，下青红尖椒节、子姜片先炒香，再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节，边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精，翻炒匀便出锅
春笋炒肉
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材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅即可。
肉末炒豌豆
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食材
豌豆300克、嫩玉米一根、胡萝卜一段、瘦肉80克、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、香油适量、油适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量
做法
1、瘦肉剁成末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉，抓匀。
2、嫩玉米掰出玉米粒，胡萝卜切成丁。生姜、大蒜 切成末、豆瓣酱剁细。
3、豌豆入锅煮，豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟后控干水分待用。
4、锅烧热加入适量油烧到六成热，下入姜蒜末、豆瓣酱，炒香。
5、加入肉末翻炒。加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒，胡萝卜熟了出锅即可。
莲藕焖鸭
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材料:鸭200克、藕2节、植物油10克、花椒6粒、桂皮、干辣椒3个、食盐、姜、八角、料酒3克、豆瓣酱1勺黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒适量
做法：
1、将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用即可。
2、将豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒备用即可。
3、煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒即可。
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