蛋黄|烘焙界的一股清流，比面包好吃，比蛋糕简单，一口平底锅也能做！( 二 )
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舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹性，最好是出锅趁热吃，时间久了会塌缩，这是正常的，虽然颜值会和刚出锅有差别，但味道仍然在线。搭配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以，掰开如果是湿的就是没有熟哦，像这样的话就是完全熟透了，喜欢就点赞收藏关注我吧！
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【贴心提示】
1、打蛋白的容器和两个打蛋头必须无水无油，蛋白里面不能有蛋黄，同时面粉要过筛倒入，低筋面粉比较容易结块儿，一定要过筛，这样的话成品的内部组织才会细腻松软；
2、分离出来的蛋白中加入柠檬汁或者白醋，可以有效的取出蛋白中的腥味哦；
3、打蛋白不要全程高速，打出来的蛋白霜组织会比较粗糙，按我的方法分为三步进行操作，这样打出来的蛋白才细腻稳定；
4、蛋白和蛋黄糊搅拌时，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀，可以一边转动碗，一边翻拌，切记不要划圈，划圈容易消泡起筋，影响松饼膨发。
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