枣泥|两款以红枣泥为馅料的甜点——低糖枣泥面包和素油红糖酸奶小蛋糕！
这是两款以红枣泥为馅料的甜点——低油低糖面包和素油红糖酸奶小蛋糕，非常适合女士~做法也很简单，炒一次枣泥可以冷冻保存数月，想吃时拿出一点儿，鼓捣出自己喜爱的样子，也是件挺开心的事儿~\(^o^)/~
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首先说说枣泥的做法：材料：干红枣40颗左右，清水适量，玉米油（或其他无味色拉油）少许步骤：1，干红枣洗净沥干水2，去掉枣核3，蒸锅烧开水，把红枣肉放到笼屉上，加盖，中火蒸10分钟左右4，蒸好的红枣肉放入可以打糊的搅拌机，加入适量清水，打成浓稠的糊状5，炒锅放入少许玉米油，倒入红枣糊，中火不停翻炒至收干水分6，待红枣糊变成红枣泥即可出锅
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注意：干红枣本身甜度较大，所以不需要另外加糖，原汁原味就好。炒好的枣泥如果不现用，可以分装到小容器里，放冰箱冷冻保存。<枣泥面包的做法>材料：水饺粉200克，绵白糖20克，小号土鸡蛋1只（约30克），清水100克，盐、酵母各3克，黄油20克，枣泥适量步骤：1，黄油切小块室温软化，将其他材料倒入盆中，枣泥除外哈~2，盆中的材料混合，揉成光滑的面团，这一步面包机工作15分钟，手动约需30分钟3，分次将软化的黄油揉进面团，继续揉，工作时间同上4，直到面团光滑5，可以拉出小块薄膜即可
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把揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大，放到案板上揉去空气。（这一步可参考前面发过的吐司面包帖）接着面包成型：1，案板撒干粉防粘，将发酵完的面团均匀分成四份，覆盖静置10分钟左右2，取其中一个小面团擀成圆形厚片，中间放适量枣泥3，包好，收口朝下，轻轻按成扁圆形，静置5分钟左右4，再擀成长圆形，用小刀在上面划几下5，轻轻卷起来6，盘成一圈，OK~
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这里要注意的是枣泥馅不能放得过多，否则面包会太甜，且不易操作影响美观。成型后的面包放入铺有油纸的烤盘，加盖保鲜膜，放到温暖处进行二次发酵，约发酵到1.5倍大时，烤箱180度预热，中上层，上下火，转150度烤制20分钟左右。
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没有加牛奶，只用少量黄油的夹馅儿小餐包，内部组织也很不错~\(^o^)/~
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<红枣小蛋糕的做法>相对枣泥面包，红枣小蛋糕就很简单啦~材料：低筋面粉100克，鸡蛋2个，红糖20克，玉米油（或其他色拉油）60克，小苏打1/4小勺，泡打粉1/2小勺，原味酸奶40克，枣泥80克，杏仁片适量（可省略）步骤：1，鸡蛋加红糖，用手动打蛋器搅打均匀至红糖无大颗粒2，加入玉米油，继续搅打均匀3，筛入低筋面粉4，按箭头指示方向，将面糊拌匀
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这款蛋糕是全程手动搅打1，酸奶加入枣泥，注意，酸奶要选择原味浓稠的那种2，将酸奶和枣泥搅匀3，把搅好的酸奶枣泥糊倒入面糊，再次按照上图箭头指示方向将蛋糕糊拌匀4，做好的蛋糕糊用勺子装入模具
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烤箱150度预热1，模具放到烤盘上，可以撒些干果片儿做装饰，也可省略2，150度，上下火，中下层烤制约15分钟，再放到中层继续烤10分钟左右3，出炉啦~
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