纯净水|斑斓椰汁冻蛋糕卷
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斑斓叶有种独特的味道，搭配椰汁更能体现出清新香甜，又能充当天然色素。做出来蛋糕的颜色比抹茶蛋糕更清新，特别喜欢她若有似无的糯香味儿。
By 小女墨戏
用料
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 50克
- 牛奶 30毫升
- 低筋面粉 70克
- 细砂糖 50克
- 斑斓叶汁 40克
- 柠檬汁 适量
- 淡奶油 200克
- 糖粉 12克
- 斑斓椰汁冻：
- 斑斓叶汁 200克
- 椰浆 130ml
- 白凉粉 25克
- 纯净水 100ml
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1、分离出来的蛋黄和玉米油、牛奶、斑斓叶汁混合
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2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用
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3、分三次加入白砂糖，挤些柠檬汁，打发蛋清至小弯钩
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4、混合蛋黄糊和蛋白
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5、垫上油纸，倒入烤盘，放入预热好的烤箱底层，上下火170度烘烤15分钟。
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6、取出放凉
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7、打发奶油，200克淡奶油，12克糖粉
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8、抹上奶油，铺一条斑斓椰汁冻
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9、卷起放冰箱冷藏定型
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10、真的是适合夏日小清新的甜点
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11、冻冻的制作：斑斓叶洗净剪成小段
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12、没有称重，手抓一把叶子，加300克纯净水总料理机打碎过滤。
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13、得到这样的叶汁
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14、100ml水，加25克白糖，25克白凉粉，煮开。倒入130克椰浆煮开，再加200克斑斓叶汁，煮至略微冒泡，撇去浮末，关火倒入模具或盒中，冷却后就成冻冻了。
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15、冷藏可放两天，多下来的做奶茶茶底很好吃。
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16、冷藏一会儿很好喝。
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