牛腩|丰富餐桌味——好吃到飞起的美味咖喱牛腩( 二 )
小贴士家中如果没有压力锅，那就直接放大量的水，在锅中小火炖煮一个小时的样子，只要把牛腩炖软就可以了。 何为炖软？拿筷子对牛肉一戳就可以戳进去。何为炖烂？用锅铲对着牛肉块一压就可以压散。我们这里只需要炖软，不需要炖烂。
牛腩的营养功效【 牛腩|丰富餐桌味——好吃到飞起的美味咖喱牛腩】1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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