韭菜|韭菜肉丁水煎包
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小时候就特别喜欢吃妈妈做的水煎包，现在长大了，我也学着做，做给妈妈尝尝，妈妈直夸我呢
By 我是杨杨呀
用料
- 面粉 3碗
- 酵母 5g
- 温水 适量
- 五花肉 适量
- 韭菜 适量
- 大葱 一根
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花生油 适量
- 黑芝麻 少许
- 粉条 1小把
- 姜 3片
- 十三香 1小勺
- 蚝油 适量
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1、温水加入酵母粉，融化后少量分多次加入，揉成面团，开始发酵，发酵好后出现小气孔，如图
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2、五花肉切成小丁，加入老抽，生抽，十三香，蚝油，料酒，葱姜碎进行腌制入味
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3、粉条放入锅中，煮至没有硬心，煮软，切碎
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4、韭菜洗净，控水，切碎
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5、韭菜加入花生油，拌匀，加入粉条，肉丁，盐，拌匀
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6、面团分成小份，赶薄，包成圆形包子的形状
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7、电饼档预热，刷油，放入包子，盖上盖子煎三分钟，加入淀粉面粉混合的水
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8、盖上锅盖，煎10-12分钟
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9、出锅
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10、真的超美味呢
小贴士在做水煎包时，用油刷刷一层薄薄的油，倒多了会油腻，加入的面汤水可以淀粉面粉量一比一，一定不要太粘稠
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