毛巾|红豆铜锣烧低筋面粉|红豆馅|红豆沙|平底

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参考分量：5人份，制作时间：1小时软糯香甜的铜锣烧，入口即化的红豆馅，平底锅就能做，来学！童年怀旧零食yyds！
By 展艺烘焙
用料

做法步骤

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1、3个鸡蛋打散，将40g展艺细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）

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2、2.蛋液中倒入45g牛奶混合均匀
【毛巾|红豆铜锣烧】

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3、加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g展艺双效泡打粉，拌匀至无颗粒状

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4、静置一旁，表面会产生小气泡

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5、准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽

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6、接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。

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7、6.注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。

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8、7.取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙

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9、中间加适量展艺蜜蜜豆

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10、9.盖上另一张饼皮

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11、10.成品完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

毛巾|红豆铜锣烧