土豆块|红烧肉炖土豆干锅|五香粉|小葱|鸡精|冰糖

文章插图
第一次做居然很成功，大家可以都来尝试一下
By 懒得下厨的女汉子
用料

五花肉 300克
土豆 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 4勺
八角 2个
五香粉少许
冰糖 30克
小葱 2根
生姜 4片
大蒜 4瓣
水适量
盐适量
鸡精适量

做法步骤1、备料：土豆切成小块，大蒜切成蒜末。小葱切成几段，留一段葱叶切成葱花。五花肉冷水下锅，同时放入姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇出血沫，煮个三四分钟关火，捞出五花肉用温水洗净，放一边备用。
2、重新起锅，锅热后开小火，不用加油直接放入五花肉煸炒至两面金黄，微微出油，捞出备用。
3、重新起锅，锅热后放入少量豆油，油热后转小火放入冰糖，把冰糖炒到完全化开成焦糖色时放入五花肉，五花肉翻炒成微黄色时再加入生姜八角大蒜葱段继续翻炒出香味，然后，加入大量热水，倒入适量的五香粉，外加2勺生抽，1勺老抽，盖上锅盖开中火炖煮40分钟，时刻注意水量不要干锅（要干锅时继续加开水，一定是开水）
4、肉炖好后，放入适量盐和鸡精调味，根据个人口味。然后，放入土豆块，加开水没过土豆块，中火炖煮10-15分钟（土豆熟透），最后大火收汁，装盘撒上葱花即可。
小贴士1.开始炖肉时就一定要加开水2.肉炖好后再放盐和鸡精调味3.炒冰糖时一定要小火4.时刻注意水量，避免干锅
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