筷子|让你停不下筷子的蒜香起司培根吐司
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咸味吐司中最不能缺席的就是芝士培根吐司了，为了让吐司有更浓郁的芝士体验，吐司内添加了芝士片和芝士粉，双倍咸香浓郁，再配合表面的灵魂大蒜黄油酱，咸香回味中带出丝丝奶油蒜味，太无敌了~
By 烘焙圈
用料
- 主面团
- 舒可曼高筋面粉 300g
- 舒可曼高活性干酵母 3g
- 奶粉 10g
- 芝士粉 10g
- 舒可曼烘焙细砂糖 30g
- 盐 4g
- 蛋液 50g
- 牛奶 150g
- 黄油 20g
- 培根丁 50g
- 芝士片 3片
- 大蒜黄油酱
- 大蒜 17g
- 盐 1g
- 黄油 30g
- 欧芹碎 适量
- 表面 沙拉酱
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1、分量：2个250g或一个450g吐司 主面团 舒可曼高筋面粉 300g 舒可曼高活性干酵母 3g 奶粉 10g 芝士粉 10g 舒可曼烘焙细砂糖 30g 盐 4g 蛋液 50g 牛奶 150g 黄油 20g 培根丁 50g 芝士片 3片
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2、大蒜黄油酱 大蒜 17g 盐 1g 黄油 30g 欧芹碎 适量 表面：沙拉酱
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3、将除黄油以外的食材放入厨师机的搅拌桶
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4、搅打至能拉出厚膜的扩展阶段。
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5、加入软化的黄油，继续搅打
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6、直到能拉出手套膜的完全扩展阶段。
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7、揉好的面团直接拿出摊开，铺上培根丁和芝士片
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8、用刮刀不停切拌，使培根丁和芝士片完全混合于面团中。
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9、将翻拌好的面团滚圆，放入容器中，进入发酵箱，温度26/湿度70%的环境下进行基础发酵，发酵至两倍大。
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10、先将大蒜打成泥备用，再将黄油软化后加入盐、大蒜泥，欧芹碎
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11、混合均匀即可
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12、做完之后可以放入裱花袋备用。
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13、将发酵好的面团排气滚圆，松弛15分钟。
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14、接着用擀面杖将面团擀为椭圆形，翻面后，由上至下卷起，呈柱状收口朝下排入吐司盒。
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15、卷好
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16、整形好的面团放入吐司盒，进入发酵箱温度35/湿度80%发酵到9分满.
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17、在表面刷上蛋液，表面割一道口
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18、挤上一条大蒜黄油酱
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19、再在表面挤上沙拉酱
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