洋葱|天热出汗多，这蔬菜抓紧吃，和它是绝配，营养又解馋，孩子特爱吃
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进入到夏秋交替 ， 昼夜的温差大 ， 白天仍然特别炎热 ， 身体特别容易出汗 ， 体内容易丢失很多营养 ， 尤其是新鲜豆类和蔬菜别错过 。 市面上有一些时令蔬菜 ， 毛豆现在很鲜嫩 ， 过了这个月就老了 ， 搭配几个鸡蛋和半个洋葱 ， 吃起来特别有滋味 ， 很有食欲 。
这几天 ， 小区又开始封闭管理 ， 团购很多新鲜蔬菜 ， 各种蔬菜和瓜果 ， 购买很多毛豆 ， 今天准备用来炒着吃 ， 今天分享一款家常的毛豆新吃法——洋葱毛豆炒鸡蛋 ， 毛豆色泽鲜嫩翠绿 ， 鸡蛋特别嫩滑 ， 我家孩子特别爱吃 。 天热出汗多 ， 这蔬菜抓紧吃 ， 和它是绝配 ， 营养又解馋 ， 孩子特爱吃 。
【洋葱毛豆炒鸡蛋的食谱解析】食材明细：选购半个白皮洋葱（白皮洋葱适合炒着吃 ， 紫皮洋葱适合凉拌 ， 紫洋葱口味更重 ， 白皮洋葱的营养价值更高 ， 水分和洋葱素更足 ， 更适合炒着吃） ， 新鲜带壳毛豆200克 ， 若干清水 ， 食盐几勺 ， 鸡精和味精若干 ， 挑选几个土鸡蛋 ， 若干料酒 ， 一些胡椒粉 ， 若干色拉油 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好毛豆 ， 白皮洋葱和鸡蛋 ， 需要准备烹饪这道洋葱毛豆炒鸡蛋的正确步骤 ， 难度很低 。步骤1：200克毛豆全部剥掉壳 ， 毛豆用清水洗干净 ， 锅中煮半锅清水 ， 加上食盐搅动 ， 加上色拉油少许 ， 毛豆丢入锅中 ， 煮2分钟放入冷水 ， 捞出后备用 。
步骤2：洋葱全部切除根部 ， 洋葱洗净切成细丝 ， 几个鸡蛋全部打在碗中 ， 让蛋液快速搅动 ， 一定记得加上清水 ， 让鸡蛋鲜嫩可口 。步骤3 ， 蛋液添加一些胡椒粉 ， 撒上少许食盐 ， 不要加鸡精影响鲜味 ， 加上几滴香油和白醋 ， 调好后备用 。
步骤4：记得要冷锅热油 ， 油温烧热滑入鸡蛋 ， 鸡蛋要不停地转动 ， 让蛋液微微成形 ， 翻面后煎一小会 ， 用筷子搅散 ， 鸡蛋装入一个碗里 。
步骤5：锅底继续加上油 ， 加上一些洋葱丝 ， 快速炒至透明状 ， 炒出洋葱的香味 ， 加上焯水后的毛豆 ， 快速将毛豆炒至断生 。步骤6：锅边不能太干了 ， 滴上少许清水 ， 最后配上炒熟的鸡蛋 ， 添加一些食盐调味 ， 加上鸡精调味 。
【洋葱|天热出汗多，这蔬菜抓紧吃，和它是绝配，营养又解馋，孩子特爱吃】步骤7：加上一些生抽 ， 少许蚝油 ， 最后将其快速翻炒 ， 盛出锅 ， 这道清爽又解腻 ， 好吃还不贵的洋葱毛豆炒鸡蛋做好了 。
洋葱毛豆炒鸡蛋是一款超有食欲的家常菜 ， 鲜嫩翠绿的毛豆 ， 金黄又鲜嫩的鸡蛋 ， 洋葱刺激味道独特 ， 三种食材一起炒 ， 吃起来一点不会腻 ， 解馋又开胃 ， 超有食欲 。 由于鸡蛋含有丰富卵磷脂 ， 是帮助大脑发育的物质 ， 提高智力 ， 孩子更加聪明一些 。毛豆别凉拌吃 ， 搭配鸡蛋和洋葱 ， 营养倍增 ， 现在吃正当季 ， 你们有没有学会这道洋葱毛豆炒鸡蛋的做法呢？（本文的全部配图来自网络）
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