柠檬汁|有了黄桃酱，老公每天多吃一碗饭
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By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 黄桃果肉 800g（去核去皮后）
- 白砂糖 150g
- 黄冰糖 150g
- 柠檬汁 1个
- 柠檬皮 1个
- 水饴 40g
- 盐 2g
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1、一个柠檬擦出表皮，挤出汁水备用。黄桃去皮，去核切成小块 如果想让煮果酱的时间缩短，可以放冰箱腌制一个晚上，也可以把果肉切得很小块
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【 柠檬汁|有了黄桃酱，老公每天多吃一碗饭】2、800g果肉里加入柠檬汁和150g白砂糖，混合均匀，静置一小时待黄桃出水
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3、把黄桃倒入锅中，腌制出的水分也一同倒入，加入150g黄冰糖，先开中火把锅煮开
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4、煮开后会有很多浮沫，用小勺子把浮沫撇走，转小火熬煮约半小时
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5、用均质机把果肉粉碎一下，家里没有均质机的话，可以一开始把黄桃切更小，或者直接拿一部分压成果泥再操作
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6、果肉均质后，加入柠檬皮增加香气，增加果酱粘稠度和甜味渗透力，再加2g盐，搅拌均匀，小火再熬煮5-10分钟即可
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7、倒入消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子密封
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