腐乳|餐厅必点的酱炖牛尾骨，在家也能做冰糖

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有喜欢吃牛尾的吗？来试试这个超简单的做法，小火慢炖出来的牛尾肉鲜美酥软，汤汁浓稠，非常好吃哦
By 诺斯嘉顿
用料

牛尾 500g
胡萝卜 1根
洋葱半个
姜 5片
蒜 5瓣
料酒 2勺
豆瓣酱 2勺
生抽 3勺
冰糖 1块
腐乳 1块+1汤匙汁

做法步骤

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1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

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2、牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

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3、砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

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4、放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

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5、最后5分钟可以大火收下汁
牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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