做法|蜂蜜小面包，不仅口感好，做法也简单，而且一口气还做了不同造型！( 二 )
文章插图
然后就是刷蛋液，每个面包胚上撒几粒黑芝麻。
文章插图
文章插图
烤箱先预热，然后是上下170℃，20分钟。（这里不同的烤箱温度其实并不精准，所以这个得自己试了，大概在170-200℃的区间）
文章插图
出炉后，表面再刷一层蜂蜜水，就显得更透亮，更有食欲了。
文章插图
文章插图
而且做出的面包柔软，拉丝效果也不错。
文章插图
同样的方法，除了蜂蜜小面包，还可以做香肠面包。
文章插图
揉完面后，将香肠裹进去，表面用小刀切一道道小口。
文章插图
发酵到两倍大，表面刷蛋液，撒黑芝麻。然后进烤箱，同样上下170℃，20分钟。
文章插图
表面也可以刷少许的蜂蜜，其实不刷也可以。味道相比前面的蜂蜜小面包，口感层次更丰富。
文章插图
好了，你学会了吗？关于面包的一些小知识：什么样的温度发酵比较好？第一次发酵温度要求在28℃左右，冬天可以放进密封的空间，比如蒸箱里，旁边放一碗热水。湿布或者保鲜膜盖住面团，需要发酵至原体积的2-2.5倍左右。如果是夏天，一般室温就可以，不然容易过度发酵。为什么要二次醒发？醒发的目的是为了让面团能更好地伸展和整形，大概时间是15分钟左右。很多人做面点的时候，都经历过，擀面饼，擀大了而他自己又缩回来了！其实就是没有醒发的原因。为什么烤的面包容易回缩？做面包的新手，很容易碰到面包回缩的问题。烤好应该立即将面包取出，并将模具倒扣，冷却后脱模。还有可能是烤的时间不够，也可能回缩。面太稀，水分太多，或者醒发过久，也会有回缩的情况。为什么烤的面包口感像馒头？这个最大的原因就是面团揉面没揉好，发酵不充分。面包很干，也很硬？这个是烤箱时间久了，水分散失太多。下次烤可以减少烤制时间，或者在面包上方盖一张锡纸。为什么用厨师机揉面，越揉越粘？这个是机器揉面时间太长提前发酵了，机器揉面一般不超过40分钟。还有部分机器自身发热，会影响到面团。所以要注意厨师机的温度和时间。不加鸡蛋可以用水代替吗？可以的，不加鸡蛋可以 用牛奶和水代替，用的等同的量就可以。这些都属于液体，所以按同等液体比例加都是可以的。当然，不同的材料，最后成品口感和香味会有不一样。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 指标|深圳发布16款蜂蜜比较试验报告，其中9款获评五星
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法