香菇炖鸡|建议：不管有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，孩子长高个更聪明
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【香菇炖鸡|建议：不管有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，孩子长高个更聪明】立秋了 ，人们始准备贴秋膘了 ， 由于夏季天气炎热 ， 人们胃口不好 ， 什么都吃不下去 ， 有厌食之感 ， 但夏季人体消耗大 ， 营养跟不上 ， 苦夏过后 ， 天气逐渐转凉 ， 人们食欲好转 ， 要趁着立秋时节补充一下夏季丢失的营养 ， 因此民间就有“贴秋膘”的习俗 。贴秋膘 ， 你想到啥？ 肘子、五花肉、烧牛肉等等 ， 如果你会觉得它们太过油腻 ，不妨来试试这道菜“苦瓜烧鳝鱼” 。
俗话说 ， “夏令之补 ， 黄鳝为首” 。 夏季吃鳝鱼最为滋补 ， 6-8月的鳝鱼最为肥美 ， 肉质鲜美又特别的营养 ， 其钙、铁含量在淡水鱼类中数第一 ， 滋补赛人参 ， 常吃能补气养血 ， 去风湿、强筋骨 。 黄鳝富含维生素A ， 常吃增进视力、促进发育、强壮骨骼等功效； 黄鳝中富含DHA和卵磷脂 ， 有健脑益智、增强记忆力的功效 ， 是一种老少皆宜的滋补佳品 。 8月遇到这菜必买 ， 滋补赛人参营养又鲜美 ， 贵也要舍得 ， 不懂吃可惜了 。
去市场买菜 ， 看见有野生鳝鱼卖 ， 虽然比养殖的价格要贵一些 ， 但肉质会更鲜美 ， 虽说毫不犹豫地买了几根 ， 让老板帮忙去了骨 ， 回家做给家人贴秋膘 。烧鳝鱼时我搭配上苦瓜 ， 虽然立秋了 ， “秋老虎”依然在发威 ， 酷暑燥热 ， 吃点苦瓜能清热消暑 ， 还能减脂瘦身 。 建议：不管有钱没钱 ， 每周多给孩子吃几次这菜 ， 孩子长高个更聪明 。 下面将这道“苦瓜烧鳝鱼”的具体做法分享给大家 ， 吃货们千万别错过 ， 特美味 。
【苦瓜烧鳝鱼】
原料： 鳝鱼 3条 苦瓜 1根 蒜 1小碟 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 2勺 红椒 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2 烧锅水 ， 加入点盐和油 ， 将苦瓜片放进锅中焯上一分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ，加入蒜和姜片进锅爆炒香； 4. 加入鳝鱼片进锅翻炒； 5. 煸炒变色后加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 6. 加入适量的水； 7. 加盖焖煮5分钟； 8. 加入焯过的苦瓜进锅翻炒均匀后大火收汁； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀；
10. 盛入盘中 ， 撒上红椒圈 。
小贴士： 1. 将苦瓜提前焯煮一下 ， 有利于去除苦瓜的苦味；2. 先爆炒香姜蒜 ， 能帮助鳝鱼去腥；3. 将鳝鱼放进锅中煸炒变色 ， 再加入调味料汁和少许水 ， 先焖煮五分钟； 4. 加入苦瓜进锅继续焖煮2分钟入味 ， 最后加入盐等调味 ， 大火收汁 。
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