腊肉|美食家常菜推荐：香菇排骨，油爆三翠，大蒜辣椒炒腊肉，特美味哟
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\">哈喽 ， 大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 非常特别适合上班族的首要选择哟 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
导语：谁也不是天生就会做饭 ， 只是生活让我们不得不学会了这项技能 ， 常年在外面吃不到家里做的饭 ， 而又不想吃外卖的时候 ， 也就只能自己动手试着做一做 ， 然后也就慢慢地学会了 ， 但其实有的时候 ， 吃什么并不重要 ， 重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了 。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候 ， 就叫上几个亲朋好友到家里来 ， 聚在一起享受着美食带来的快乐！
【香菇排骨】
-食材以及调味料的准备：排骨300 ， 香菇 ， 鹌鹑蛋 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 葱 ， 姜 ， 黄酒 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 鸡精 。
-烹饪制作步骤过程：
1、排骨冷水下锅 ， 煮开后去掉脏血水 ， 清洗干净沥干 ， 用厨房纸巾擦干水份 。
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳；香菇洗干净切厚片；香葱洗净切碎 ， 备用 。
3、取一个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺花椒粉搅拌均匀待用 。
6、锅中放油 ， 中小火烧热后放入排骨 ， 将排骨、鹌鹑蛋两面煎成金黄色 ， 然后加1勺黄酒 ， 500ml清水 。
7、然后加入生姜、八角、桂皮、香叶 ， 倒入刚才调好的酱汁搅拌均匀 ， 大火煮开后转小火慢炖20分钟 。
8、煮至水份少于一半的时候捡掉大块的香料 ， 加入香菇片 ， 继续中小火慢慢收汁 ， 最后加入鸡精和葱花搅拌均匀后关火即可 。
好吃到舔手指 | 香菇排骨 ， 香菇和排骨简直是绝配！排骨鲜香软糯 ， 香菇入味咸香 ， 香而不腻 ， 特别入味 ， 简直是米饭杀手 ， 感觉我的味觉和食欲又回来了~
【油爆三翠】
-食材以及调味料的准备：虾仁 ， 黄瓜花 ， 鹿茸菇 ， 料酒 ， 黑胡椒碎 ， 盐 ， 味极鲜 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 白糖 ， 蚝油 。
-烹饪制作步骤过程：
1、鹿茸菇用温水泡发3小时以上 ， 然后剪掉根部 ， 反复清洗干净 ， 挤干水分 ， 备用 。
2、鲜虾洗净去头去壳 ， 去除虾线后 ， 加入少许的淀粉、黑胡椒碎、盐、料酒 ， 腌制片刻 。
3、热锅加油 ， 油温6成热时 ， 放入虾仁翻炒变色后 ， 盛出备用 。
4、再次热锅加油 ， 放入鹿茸菇炒干水分后 ， 加入黄瓜花、2勺味极鲜、适量的盐 ， 继续翻炒1分钟 。
5、最后放入虾仁 ， 再加些许的鸡精、白糖、蚝油 ， 快速翻炒均匀即可出锅 。
油爆三翠 ， 色香味俱佳 ， 光是看着做出来的菜肴就以及很有食欲了 ， 食之口感层次丰富 ， 酱香出头 ， 淡甜收口 ， 里味鲜香 ， 浓淡适宜 ， 黄瓜花非常鲜嫩 ， 吃起来嘎嘣脆又入味 ， 鹿茸菇味道清香鲜美 ， 口感脆嫩爽口 ， 完全可以和松茸媲美 。
【大蒜辣椒炒腊肉】
-食材以及调味料的准备：腊肉 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 大蒜叶 ， 生抽 。
-烹饪制作步骤过程：
1、腊肉选肥肉多的 ， 温水仔细洗净 ， 冷水下锅煮5~10分钟 ， 取出洗净切片备用 。
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