料酒|美食推荐：辣椒回锅肉、剁椒鸡翅、水萝卜烧牛肉、糖醋里脊
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糖醋里脊
做法：
1.肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。
3.锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4.锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
水萝卜烧牛肉
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食材：牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料适量、葱适量、冰糖适量、清水适量、鸡精2克、姜适量、葱叶适量、香菜适量
做法
1、牛肉洗净切片，冷水下锅焯水，水开冷水洗去浮末备用。
2、热锅冷油，油热放调料和食盐，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均匀。
3、放酒菠萝，放清水，盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时，水萝卜洗净，切滚刀块。
4、热锅冷油，放八角和食盐，放萝卜翻炒，放生抽翻炒均匀，放牛肉及肉汤。
5、盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁，葱叶和香菜洗净切末，放菜末和鸡精，翻炒均匀即可。
剁椒鸡翅
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主料：鸡翅中
辅料：葱姜蒜，香葱，剁椒酱，料酒，生抽，蒸鱼豉油，芝麻香油
做法：
1、鸡翅中冲洗干净后用刀剁成2到3段，这样更容易成熟而且更加入味；
2、以8个鸡翅中为例，把四勺剁椒酱放到碗中，再放入切好的葱姜蒜末；
3、接着放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺芝麻香油；
4、把所有调味料搅拌均匀；
5、座锅烧水，鸡翅冷水下锅焯一下，水开后撇掉浮沫，再煮1分钟左右捞出装盘；
6、把做好的剁椒调味料倒入焯好的鸡翅中，搅拌均匀；把鸡翅放入蒸锅，大火蒸18分钟左右就可以了。
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辣椒回锅肉
食材：五花肉、菜椒、油、姜片、蒜片、鸡精、郫县豆瓣酱、白糖、料酒
做法：
1.五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
2.青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
3.热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
4用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
5.沿锅边烹入少许料酒，豆瓣酱，煸炒出香味
6.加入青红椒煸炒至断生
【 料酒|美食推荐：辣椒回锅肉、剁椒鸡翅、水萝卜烧牛肉、糖醋里脊】7.加入少许糖、鸡精调味后熄火出锅
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