蒸菜|秋天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，15分钟上桌，好做好吃，营养滋补不上火
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入秋后要多吃蒸菜 ， 这菜蒸一蒸 ， 15分钟上桌 ， 好做好吃 ， 营养不上火 。 立秋后进入初秋 ， 初秋还处在末伏天 ， 气候依然很炎热 ， 而且还伴随着秋燥天的影响 ， 因此这个季节我们要多喝水 ， 做好防晒降温的准备 ， 平时在饮食上多吃一些清淡的食物 ， 另外入秋贴秋膘先别急着吃太高热量的大补食物 ， 以温补不上火为主 。 这个时候吃蒸菜再合适不过了 ， 蒸菜做法简单少油烟 ， 蒸一蒸就好了 ， 既能保证食材的鲜美 ， 营养还不容易流失 ， 家人爱吃我也特别乐意做 。 适合秋天吃的营养蒸菜也有很多 ， 这里要分享的是：咸鱼蒸腩肉 。
腩肉跟五花肉类似 ， 但五花肉位于猪的腹部 ， 腩肉位于猪的腰窝 ， 也是肥瘦相间的 ， 初秋贴秋膘适当的吃一些还是可以的 。 除了红烧之外 ， 蒸也是不错的 ， 搭配上咸鱼一起蒸 ， 咸鲜开胃好吃 ， 滋补还不上火 ， 老一辈的人都很爱吃这道蒸菜 。 以前生活条件不好 ， 有咸鱼蒸腩肉就是一道过年才吃得上的菜肴 。 现在生活条件好了 ， 这道风味也被传下来 ， 还别说 ， 咸鱼的咸鲜和腩肉的鲜香搭配在一起 ， 咸鲜香 ， 秋老虎天太热没胃口 ， 蒸一盘这美味上桌 ， 准能让你胃口大开 ， 配稀饭吃绝了 。
咸鱼蒸腩肉的做法也非常简单 ， 咸鱼选择自己喜欢的鱼即可 ， 如果不喜欢太咸的可以用清水浸泡一下 ， 把咸味去掉一部分 。 咸鱼切成小块先下油锅煎一下 ， 搭配点生姜片一起煎至金黄 ， 腩肉切片后加入配料拌匀腌制入味 ， 然后将鲜鱼肉和腩肉放在一起叠加摆放 ， 搭配少许的生姜丝一起上锅蒸15分钟左右即可 。 秋天要多给家人吃蒸菜 ， 营养不上火 ， 15分钟上桌 ， 蒸上一盘太馋人了 。 以下是详细做法：
【咸鱼蒸腩肉】
准备食材：咸鱼一条、腩肉适量、生姜少许 。
准备配料：油适量、适量生抽、少许蚝油、少许米酒、胡椒粉少许、糖适量 。
详细做法：
1、腩肉洗干净切薄片装盘待用、咸鱼洗干净切块装盘待用、生姜洗净切丝待用 。
2、加入适量生抽、少许蚝油、米酒少许、胡椒粉适量和少许糖提鲜 ， 混合搅拌均匀腌制入味待用 。
【蒸菜|秋天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，15分钟上桌，好做好吃，营养滋补不上火】3、热锅凉油放入姜片下锅炒出香味来 。
4、放入咸鱼块下锅煎至表面微微焦黄的状态 ， 起锅待用 。
5、把煎好的咸鱼和腌制好的猪肉 ， 一块腩肉一块咸鱼叠加的摆入盘子里 ， 表明撒上少许的生姜丝去腥增香 。 （咸鱼和猪肉错开叠加摆盘 ， 这样蒸的时候食材的味道可以相互融合） 。
6、锅里加入适量的清水煮沸 ， 把食材放入锅里隔水蒸 ， 大火蒸15分钟作用 ， 即可 。
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