炒制|家常番茄炒蛋，牢记2个窍门，鸡蛋爽口嫩滑，番茄酸甜开胃！
家常番茄炒蛋，牢记2个窍门，鸡蛋爽口嫩滑，番茄酸甜开胃！
番茄炒蛋算是家常菜中最常见的一道，不仅味道好吃，而且做法简单方便。但是很多时候，想要制作出一道满意的番茄炒蛋，就需要注意很多方面，只有把控好细节，才能更好地炒制出一道美味的番茄炒蛋。
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今天就想来和大家聊聊，怎么样运用好这些简单的小技巧，制作出又香又嫩，还觉得特别入味的番茄炒蛋。但是由于制作的菜品是番茄炒蛋，这道家常菜，所以每个人对于这道菜的理解都是不同的。因此大家在制作过程中，也可以进行适当的改变，毕竟每个人爱好的美食都不同。
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烹饪番茄炒蛋的小技巧
窍门1：番茄去皮后切成滚刀
在制作番茄炒蛋的过程中，需要将番茄先进行去皮的处理，这个过程也很简单，只需要用菜刀在番茄表面切出几道花刀。之后将西红柿放进滚水中进行加热，等到番茄表皮明显出现自然弯曲，就可以将番茄的表皮轻松去除。
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之后将去皮后的番茄，切成不要太小的滚刀块放在一边备用。不过一定要注意不要将番茄块切得太小，因为太小的番茄块，在炒制之后，就容易炒得太碎，这样子吃起来可能感受不到番茄的存在，口感会变差。
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窍门2：在鸡蛋液中加入食盐和白醋
很多人都知道，在炒制鸡蛋的时候，在鸡蛋液中加入少量的清水，会让炒鸡蛋的口感更好。但是其实加进少量的食盐和白醋的效果会更好，因为白醋可以很好地去除鸡蛋的腥味，增加鸡蛋的香味。而加入食盐主要是因为这样炒制出来的番茄炒蛋会更入味，不要加入太多的食盐，因为在炒制的过程中，还需要加进适量的食盐进行调味。
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