排骨|排骨竹荪冬瓜汤

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这是一道不用焯水的排骨汤秋季到了，容易燥热，所以要多喝一点这种水水润润的冬瓜汤，祛湿润燥，还很开胃
【排骨|排骨竹荪冬瓜汤】By 澄还是橙色
用料

做法步骤

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1、排骨泡水，祛除血水。这一步很重要，是不用焯水的关键。焯过水的排骨容易柴，所以就用泡水的方法泡掉血水。每次接满水泡5分钟，多换几次水

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2、洗干净后倒入一圈料酒、3片姜片、一匙盐，腌制15分钟

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3、切冬瓜块备用

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4、4-5根竹荪用温水泡发。泡发后把网状的头祛除，尾部的根也切掉，不然会有肥皂味。然后切段备用

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5、起锅烧油下入姜片、八角、草果、花椒。炒香
6、下入排骨，煎至微微焦黄

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7、排骨放入炖锅，加满水（提前准备好的开水），炖一小时

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8、下入冬瓜块和竹荪段，再炖一小时

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9、出锅，可以撒点枸杞摆盘～盐味不够的再放点盐
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