青萝卜|舌尖上的日本：日本人的挑战与创意，经典日式面包大搜查
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
许多中国人都很喜欢日系面包的口味跟口感 ， 一直以来在日本流行的面包种类在中国也有很多拥趸 ， 像是「生吐司」就是这一年多火红的例子！不过除此之外 ， 大家知道还有哪些面包也是日本人发明的吗？哪些是在日本超受欢迎的面包呢？本篇就要带各位来认识一下日系面包的人气品项罗！
▋幕末才开始吃面包？日系面包的发展
历史上西方的面粉随着外国传教士而来 ， 因此日本从幕末到明治时期 ， 渐渐开始认识面包这项食品 ， 由于以米饭为主食的日本人比较偏好柔软口感的食物 ， 于是最开始流行的多半是英式面包 ， 而后以柔软甜面包的面团开始做变化 ， 添加了不同的馅料来达到多样口味的需求 ， 到了再近代一点才有更多接受法式或德式面包偏硬口感的人 。
餐桌上不退流行的定番：白吐司（食パンshokupan）
.日本家庭的餐桌上最常出现的面包就是「白吐司（食パン）」了！最初是来自英国使用最简单的材料制作面团 ， 然后放进长方形的模型内发酵后烘烤（分成山形或四方形） ， 在日本被称为「食パン」据说是要区别「食用的面包」跟美术画作上「抆拭的面包」 。
※补充资料：「汤种吐司」跟「生吐司」有何不同？为了增加面包的柔软口感 ， 早期曾有面包师傅参考中式面团使用「热水烫面」的手法来制作含水量较高的面团 ， 最早应用到白吐司的产品就称为「汤种吐司」（日文的热水称为「お汤」） ， 而近期流行的「生吐司」则是使用上等食材及鲜奶油等配方调整 ， 制作有入口即化口感的高级吐司 。
▋日本人的挑战与创意 ， 经典日式面包大搜查！
西方的饮食文化来到日本之后 ， 最早的时候其实较难广泛被接受作为主食 ， 不过凭着日本人变化多端的创意发想 ， 与时俱进的创造出了许多符合日本饮食口味的面包品项 ， 大家知道哪些是日本人发明的吗？一起来看看吧！
大人小孩都爱的和洋折衷：红豆面包（あんパンanpan）
最早是有一家「木村屋」的面包店尝试将日式和菓子常用的红豆馅跟面包做结合 ， 创造出了这款最经典的日式面包 ， 从1874年开始在银座的店铺销售 ， 并博得好评后广为大众所接受 ， 直至今日依然是各间面包店的热门商品 ， 甚至出现了红豆面包拟人化的动画——面包超人（アンパンマン） ， 可见其受欢迎的程度 。
※补充资料：日本小朋友的英雄《面包超人》（アンパンマン）是日本漫画家、绘本作家柳濑嵩在1973年开始绘制的一系列作品 ， 故事叙述主角在危急的时候会将自己头部的红豆面包分给饥饿者 ， 并且打倒邪恶的坏人帮助弱者 ， 因此被称为「面包超人」；另有同名动画、电影、游戏等各种衍生作品 。 现今在日本各地共有五间面包超人博物馆 ， 提供许多亲子同乐的室内游乐设施 ， 也是相当热门的旅游景点之一 。
把甜点元素加入食材：克林姆面包（クリームパンkurīmupan）
推荐阅读
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏
- 竹荪|丝瓜青翠的绿，配上莲子, 竹荪淡淡的白，颇有美感，怎么看都不厌
- 年味|范家屯年味·青怡坊年货大集开集！走起走起~
- 长春|范家屯年味·青怡坊年货大集开集啦！还没去的，约起来
- 青椒|新年吉祥下饭菜：黄焖鸡翅最好吃的做法，就在这里了
- 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
- 白萝卜丝|素炒白萝卜丝
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- 姜蒜|有一种热爱叫一起吃素炒白萝卜丝
- 王哥|青岛崂山有一个小村庄，大馒头一年收入20个亿，青岛人过年必备