蔬菜|8月，抓紧吃此菜，才2元斤，做锅贴真香，再不吃就过时了！
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“锅贴”的美食做法 。 提起锅贴 ， 生活在北方的人可能会有很深的记忆 ， 因为这是他们打小就特别要吃的一种美食 。 但从小生长在南方的朋友 ， 却未必能吃到北方的锅贴了 。 为什么要叫锅贴呢？顾名思义 ， 这种美食类似河南的水煎包做法 ， 它是把菜馅做好之后 ， 包在面皮里面 ， 然后放在热锅里煎熟 ， 然后拿出来食用 。 由于做起来快捷简单 ， 煎起来又特别省事 ， 很快就可以上桌 。 所以锅贴一般会被拿来当早餐吃 ， 是一种大人小孩都特别喜欢吃的早餐美食 。 锅贴的做法 ， 有多种多样 ， 主要是馅料的调配存在差异 。 一年四季 ， 不同的季节 ， 可以用不同的蔬菜做馅料 。
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我今天做的这道锅贴 ， 比较适合现在立秋前后的季节吃 。 我用鸡蛋和韭苔搭配做馅料 ， 烹饪了这道锅贴 。 韭苔和鸡蛋搭配是一种常见的搭配 ， 好吃美味 ， 营养丰富 ， 而且一年四季天天吃都可以 ， 不用考虑食材的短缺 。 这两样食材搭配做锅贴也是一绝 ， 味道普遍会受到欢迎 。 我平时想吃锅贴的时候 ， 基本上都是这样做 。 隔三差五错一次 ， 好吃又解馋 。 这是北方特色早餐 ， 酥脆鲜香 ， 好吃不腻 ， 成本不足8元 ， 做2锅没够吃！马上要进入九月了 ， 到了九月 ， 天气逐渐转凉 ， 韭苔就不新鲜了 。 即使有 ， 也是反季节蔬菜 。 所以现在吃最合适 。 8月 ， 抓紧吃此菜 ， 才2元斤 ， 做锅贴真香 ， 再不吃就过时了！
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锅贴应该是面食中相对比较简单的 ， 比饺子还要好吃 ， 皮脆馅香 。 根据季节配以不同鲜蔬菜 ， 这个季节的韭苔味道脆甜鲜嫩 ， 吃起来没有韭菜辛辣 ， 口感却比韭菜更适口 。 韭苔能生津开胃 ， 增强食欲 ， 帮助促进消化 。 韭苔再过一阵就老了 ， 现在趁真鲜嫩 ， 我隔三差五买点用来包饺子 ， 包包子 ， 今天用韭苔鸡蛋做了锅贴 ， 为了省事 ， 直接买饺子皮来做 ， 10分钟出一锅 ， 一咬鲜嫩多汁 ， 别提有多香了 。 现在我把这道“锅贴”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【锅贴】
食材：韭苔、鸡蛋、饺子皮、蚝油、五香粉、盐、鸡精、淀粉、面粉 。
做法：
1、准备1把新鲜的韭苔 ， 3个鸡蛋 ， 适量的饺子皮 。
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2、韭苔掐去比较老的根茎 ， 然后清洗干净 ， 淋干水分 ， 切成小丁 。
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3、两个鸡蛋打入碗中 ， 加点食盐和料酒搅拌均匀 。
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4、锅中油热倒入鸡蛋液 ， 用筷子一直搅拌 ， 慢慢就成絮状的鸡蛋丁 。
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5、鸡蛋丁稍微放凉 ， 和韭苔丁放一起 ， 加入适量蚝油 ， 五香粉 ， 盐 ， 鸡精拌匀 。
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6、碗中放入一勺淀粉面 ， 两勺面粉 ， 300毫升的清水 ， 几滴食用油 ， 调成稀的面粉水 。
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