蛋清|吃过这顿蔬菜虾滑汤，才算吃过美味
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小朋友爱喝的天然补钙汤—虾滑蔬菜汤，虾滑这样做不要太Q弹 蔬菜可以放小白菜，黄瓜，当季时蔬。
By 当下厨娘
用料
- 鲜虾 400g
- 黄瓜 2个
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
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【 蛋清|吃过这顿蔬菜虾滑汤，才算吃过美味】1、鲜虾去头尾，挑去虾线，切成小块。注意虾腹部和背部的虾线都要去掉，既卫生，做出来的虾滑口感也会更好。
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2、装入搅拌容器里，加入柠檬汁和蛋清。柠檬汁有去腥提鲜的作用。如果没有柠檬，也可以用姜葱水代替。蛋清可以让虾泥口感更好，但也可以换成 2g 淀粉。
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3、蔬菜倒入煮开的汤锅中。
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4、开小火，再次煮开后，借助勺子将虾泥放到汤锅里。煮到虾滑变红色后，即可关火盛出。
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