白菜|广东人吃饭喜欢用不锈钢盆？会吃的南方人，为何对餐具不讲究？
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“食在广东”是国人对广东美食最高的赞誉 ， 他们敢吃、能吃更善吃 ， 粤菜深得烹饪技术之精妙 ， 菜式纷繁多样 ， 味道鲜美可口 ， 色、香、味、形菜品整体设计完美 ， 跻身中国四大菜系也是众望所归 ， 但有个有趣的现象 ， 广东人无论食材多珍贵 ， 菜品多美观 ， 总喜欢用各种各样的不锈钢盆来盛菜 ， 让菜品的整体美观程度显得差了一些 。
在《随园食单》中有“美食不如美器’” ， 提供美食的地方肯定也少不了精致美观的餐具 ， 但对美食十分严格 ， 甚至称的上是苛刻的广东人 ， 在餐具的挑选上却显得有些随意 。 在广东人家里 ， 你一定会看到不锈钢盆碗的出现 ， 它可谓是广东人餐桌中出现频率最高的餐具了 ， 盛菜、盛汤、吃火锅、热菜、洗菜、腌肉等等 ， 一个不锈钢盆似乎有了“包容万物”的属性 。
其实南方人喜欢用不锈钢的餐具 ， 和最初的渔民生活习惯有关 ， 在渔船上由于受到大海的颠簸 ， 一些瓷盘、瓷碗等餐具容易打碎 ， 打碎后既不易清扫干净还会割伤人 ， 使用瓷盘非常的不方便 ， 而不锈钢的餐具结实又不怕碎 ， 比较适合渔民出海时使用 。
另一方面 ， 在渔船上做饭限制性强 ， 炉火较小 ， 而不锈钢盆轻薄导热快 ， 对于在海上烹饪而言比较省能源 ， 而且出海后一般十天半个月才能上岸 ， 如果餐具摔坏后只有上岸后才能买新的 ， 费钱又麻烦 ， 久而久之南方人也就有了喜欢用不锈钢盆当餐具的生活习惯 。
不少外省的朋友都笑话南方人用不锈钢餐具比较low ， 既不讲究又不上档次 。 其实在不少老广心中 ， 这种不锈钢盆“实在”又耐用 ， 轻巧不占地方 ， 而且广州人顿顿喝汤 ， 尤其是家里有孩子的 ， 用不锈钢的餐具又不怕摔 ， 实用性比较强 ， 所以在两广地区 ， 很多有钱人家里也经常用这些不锈钢盆子装菜 。
其实不光是南方人喜欢用不锈钢盆 ， 北方人在吃面时 ， 很多地方也喜欢用大的不锈钢盆 ， 并且还会配上一咕噜大蒜 ， 呼哧呼哧地大口吸溜着面条 ， 十分有画面感 ， 所以一方水土养一方人 ， 有些东西没有好坏之分 ， 只是个习惯问题而已 。
——老井说——广州人很实在 ， 即使家产上千万 ， 他们也能穿个拖鞋就出门 ， 再加上广州人比较喜欢蒸食物 ， 不锈钢传热快 ， 蒸米、蒸肉、蒸鱼等等特别方便 ， 而品质优良的不锈钢餐具一点也不便宜 ， 比如304、316不锈钢 ， 上某宝搜一下就知道了 ， 所以不要认为南方人用不锈钢盆只是为了省钱 。
【白菜|广东人吃饭喜欢用不锈钢盆？会吃的南方人，为何对餐具不讲究？】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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