钟薛高|雪糕进入10元时代，“糕”价背后真的物有所值？( 四 )
采访人员在超市随机查看了8款定价在10元的高端雪糕产品的配料表后发现 ， 排在配料表第一位的有4支是牛奶或生牛乳 ， 3支是水 ， 1支是稀奶油 。
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采访人员再对比两款价格不同的雪糕(分别是2.5元/支和13元/支)后发现 ， 较低价格的一款 ， 其含量最多的是饮用水 ， 其次是代可可脂巧克力 ， 13元的一款含量最多的是牛奶和稀奶油 。 据悉 ， 纯天然可可脂每吨价格是代可可脂的3倍左右 ， 而动物奶油的价格也约为植物奶油的2-3倍 ， 从原材料的价格上看 ， 似乎价格高的雪糕原材料价格也更高 。
在雪糕营养价值方面 ， 贺青表示 ， “单从成分上看 ， 雪糕高糖高脂 ， 吃多了对人体不是特别好 ， 但总体来说 ， 全脂型会比植脂型要健康一些 。 ”
当下 ， “低糖低卡”“零糖零卡”的食物备受推崇 ， 新快报采访人员搜索发现 ， 某款雪糕打着“0脂”宣传语 ， 其配料表第二位却是蔗糖 ， 脂肪含量也达到了6.6g/70g；还有不少宣传“0蔗糖”的冰淇淋则是以木糖醇或麦芽糖醇代替蔗糖 。 贺青对采访人员表示 ， “这些糖醇确实不产生热量不会被人体吸收 ， 但它对人体有没有其他影响 ， 是有争议的 。 ”不过 ， “减少精制糖的吸收是有益于人体健康的 ， 因为像玉米糖浆、蔗糖、麦芽糖这些精制糖是双糖 ， 吸收快 ， 血糖上去得也快 ， 如果是粮食、淀粉类多糖的摄入 ， 在体内需要较长的时间才变成可吸收的单糖 ， 血糖也上升得慢了 。 ”
新快报采访人员 陆妍思 见习采访人员 杨依泓
编辑：卢慧瑜
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