年代|广东冰淇淋老字号的沉浮史：从被外资挤压到借电商卷土重来
在广东中山市岐江河畔的西环一路188号 ， 湿润的空气中泛着一阵淡淡的奶香 。 味道来自一家坐落于此多年的美怡乐冰淇淋工厂 。
美怡乐曾经是广东冰淇淋界的一颗明珠 ， 也是全国最大的冰淇淋生产商之一 。 “中华之最”是国务院多年前颁发给它的最高荣誉 。
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图片来源：Pexels
牛乳搅拌、加入砂糖和各种香料冰冻加工、杀菌定型……冰淇淋的工艺似乎并不复杂 ， 但和其他零食不一样 ， 自普及到寻常百姓家起 ， 冰淇淋就经历了许多起伏：因为食品安全问题被屡屡曝光 ， 因高糖分和脂肪深受减肥人士排斥 ， 但在街边夫妻店、便利店它从未绝迹 ， 对于不少80后、90后和00后来说 ， 冰淇淋依然是“心头好” 。
不过 ， 虽然早早就做起了冰淇淋生意 ， 但美怡乐并没有顺利筑建“甜蜜王国” ， 在过去的国企改制潮和“洋品牌”的夹击下 ， 它们一度从消费者的视野里消失 。
如今 ， 时过境迁 ， 美怡乐这些地方老冰淇淋品牌不仅卷土重来 ， 还用新产品、新玩法重新与国际冰淇淋企业展开竞争 。
从辉煌到沉寂
20世纪90年代之前 ， 中国冰淇淋市场一直是本土老牌企业的天下 。 这些冰淇淋品牌大多并不觊觎全国市场 ， 而是独霸一方 。 除了广东的美怡乐和五羊、上海光明、黑龙江老鼎丰之外 ， 吉林宏宝莱、陕西钟楼、甘肃504等众多品牌都在中国的冰淇淋版图上留下了足迹 。
在20世纪80年代 ， 美怡乐的产品曾经遍布全国 ， 许多消费者吃到的第一支冰淇淋不是雀巢或者梦龙 ， 而是美怡乐 。
程俊明是广东冰淇淋行业的元老 。 1984年进入美怡乐后 ， 他从普通员工一路做到总经理、董事长的职位 ， 见证了美怡乐的起落 。 他向时代财经回忆 ， 美怡乐成立于1956年 ， 到上世纪90年代中期 ， 已经把工厂开到了湖南、湖北和四川 。 在全国不少地方都可以看到美怡乐冰淇淋的身影 ， 包括北边的郑州 ， 南边的广州 ， 东边的哈尔滨 ， 西边的乌鲁木齐 。 一路扶摇直上的美怡乐甚至做起了业务的多元化 ， 在河南等地成立了食品油公司 。
彼时 ， 美怡乐还获得了由国家统计局、国务院经济发展中心颁发的各类奖项 ， 包括国家食品行业10强、全国食品行业企业第4强等 。 美怡乐曾经辉煌过 。
但到了上世纪90年代末 ， 形势急转直下 。
国家大力推行市场经济 ， 民营资本和外资企业开始涌入 。 2001年 ， 在大政方针的指引下 ， 美怡乐转制为民营企业 ， 程俊明等一批原有管理层接手了美怡乐 。 突然失去了国企背景 ， 各类资源支持大减 ， 美怡乐要继续“活下去”就不得不收缩阵线 。 此后几年 ， 美怡乐相继关停了四川、湖北等地的工厂 ， 将销售区域集中在大本营广东 。
“我们能够挺过来也很不容易 ， 当时主要做了两项举措 ， 第一是甩掉债务 ， 我很重视资产负债率 ， 最近10年间 ， 不欠银行一分钱 。 第二 ， 我们所有的资金用在了降低债务和技术改革上 ， 所以我们厂房相对比较旧 ， 有几十年历史了 ， 都没有重新装修 。 ”程俊明说道 。
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美怡乐中山工厂大门
上世纪90年代 ， 正是雀巢、联合利华等外资巨头在中国市场大力扩张的时期 ， 冰淇淋行业发生了很大的变化 。
那时的中国冰淇淋制造水平也落后于国际品牌 ， 管理、销售、供应链等环节与“洋品牌”相差较大 。 此外 ， 财大气粗的“洋品牌”们也在营销和渠道上投入重金 ， 这是当时美怡乐无法做到的 。
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