肉末|几道家常美味的做法送给你，让你鲜到掉舌头，好吃的不要不要的
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肉末炖宽粉1.食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。
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爆辣双脆做法：1、把鸡胗洗净，切成梳子背花刀，加姜、葱水、胡椒粉、料酒和盐拌匀，腌制20分钟。2、把猪黄喉也切成梳子花刀，泡辣椒、大葱分别切段。3、锅里加水烧开，把猪黄喉放入，汆水后，捞出待用。4、锅里放色拉油烧热，下鸡胗过油后，捞出来备用。5、锅留底油，入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，加泡辣椒节和泡椒酱一起炒，在把鸡胗和猪黄喉下锅炒匀以后。6、调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，炒匀即可出锅。
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鱼香鹌鹑蛋材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
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虎皮鸡蛋1、鸡蛋煮熟，拨皮备用，葱切段，姜切片，蒜切块；2、五花肉切块，焯水，焯水时放入少量葱姜蒜，料酒，去腥比较好；3、锅内少许油，将鸡蛋煎出虎皮，备用；4、煎好的鸡蛋，也可以直接吃哦，好吃；5、炒糖色，另起锅，放入少量植物油，放入冰糖或者白砂糖，炒到冒出黄色泡泡，然后放入五花肉，快速翻炒，翻炒均匀，使五花肉均匀的裹上糖色；6、炒调料。将葱姜蒜放入锅一边煸炒。然后放入花椒大料和干辣椒翻炒。放入适量水没过五花肉。大火烧开；7、放入虎皮鸡蛋。然后放入料酒，盐，如果觉得颜色不够可以适当加一些酱油。小火慢炖；8、大火收汁。锅内汤汁粘稠即可大火收汁。小火大概慢炖二十到三十分钟即可。
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