水淀粉|荸荠炒木耳

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荸荠又叫马蹄，是多年生宿根性草本植物的根茎，味道清甜脆爽，可当作水果生吃，也可当做蔬菜炒制食用。今天与木耳青椒一同炒制，口感丰富，清淡爽口。
By 风和日丽sz
用料

做法步骤

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1、荸荠，又叫马蹄。买新鲜带泥的

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2、准备如图食材

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3、荸荠冲洗干净

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4、可以用刷子刷刷

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5、用刀切掉芽的那端

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6、用小刀或刨子去皮

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7、准备好一碗淡盐水
【水淀粉|荸荠炒木耳】

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8、清洗荸荠前可以泡发干木耳。（我用小美8分钟，100度反转速度小勺。所以同时进行）

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9、很好去皮

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10、这个地方的硬皮用刀慢慢挖掉

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11、得到白色果肉

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12、去皮的荸荠放淡盐水里。泡好的木耳去掉蒂部硬硬的。

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13、用剪刀比较方便

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14、切成炒菜需要的大小

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15、荸荠，青椒都切成合适的片（块）

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16、准备水淀粉

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17、油锅，放葱姜蒜爆香。（我家口味偏清淡，直接食用油、葱白段）

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18、放入荸荠翻炒片刻

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19、加入黑木耳，翻炒片刻

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20、加入青椒翻炒

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21、倒入水淀粉

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22、翻炒片刻，调味即可
23、木耳

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24、荸荠