虾仁|咖喱蘑菇虾仁盖饭
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By 吴敏营养师
用料
- 3人份
- 大虾 200克
- 蘑菇 3朵
- 土豆（中） 1个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 玉米油 10克
- 鸡蛋 3个
- 咖喱块 3块
- 开水 1碗
- 海苔粉 少许
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1、胡萝卜切块
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2、蘑菇切块
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3、土豆切块后用水冲一下
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4、洋葱切小段
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5、虾去壳去虾线
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6、锅烧热后倒油，把虾仁煎到两面变色成熟
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7、盛出备用
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【 虾仁|咖喱蘑菇虾仁盖饭】8、重新起锅，先把洋葱炒出香味
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9、倒入土豆、胡萝卜和蘑菇翻炒均匀
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10、倒入一碗开水，盖上锅盖，焖煮到土豆成熟（可以用筷子扎一下）
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11、倒入咖喱块，我先放了两块不辣的，后面看调味的情况再加了一块中辣，注意加了咖喱后需要注意搅拌，容易粘底糊锅
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12、等到咖喱块完全融入汤汁
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13、翻炒均匀，关火
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14、盛半碗米饭，靠一边盛放
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15、把菜填入空的一边
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16、取一个水煮蛋，切成片
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17、排在中间，遮住连接线
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18、撒一点海苔粉做装饰
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19、完成，上桌，搭配一杯水果茶可以去味解腻！
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