面包|免揉迷你小面包高筋面粉|酵母|白砂糖

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今天用这个水合法的方法来做面包，是小高姐那边学的，非常的不错，试了几次省时省力，就算是新手做也基本不会失败，制作简单省时省力，10分钟揉出膜，出来的面包也是拉丝的，入口非常柔软。
【面包|免揉迷你小面包】By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、先把温牛奶130克和酵母3克，放一起静置5分钟，让酵母活化。

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2、高筋面粉200克、白砂糖30克、盐1克，鸡蛋1个，放一起。

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3、把活化的牛奶酵母加入，用筷子拌匀成团即可。

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4、盖上保鲜膜，先醒发20分钟。

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5、面团醒发好以后，加入融化的无盐黄油20克。

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6、摔打揉搓5分钟左右，面团有一点光滑即可。

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7、盖上保鲜膜，醒发1小时，至两倍大。

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8、醒发好的面团，取出排一下气。

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9、再用手揉1分钟左右。

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10、先擀平再切成小块。

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11、然后一块块的揉圆，紧密的排列在烤盘上。

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12、继续放入烤箱里发酵，发酵环境是温度30℃、湿度70%左右，烤箱里放一碗热水，帮助发酵。

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13、发酵至1.5倍后，取出来表面刷一层牛奶液。

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14、继续进烤箱开始烤制，烤箱温度170℃，烤制15-17分钟，最后5分钟看烤箱表面情况，盖上锡纸防止表面太焦了。

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15、烤完出炉后，刷一层无盐黄油液，增加表面色泽光亮度。

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16、迷你免揉小面包，完成O(∩_∩)O

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17、面包也是拉丝的，入口非常柔软。

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18、趁着刚刚出炉，热乎乎的，入口超级松软软，超级好吃。

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19、试了几次省时省力，10分钟揉出膜，就算是新手也基本不会失败。
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面包|免揉迷你小面包