酸奶|为何国产牛肉不能做牛排？
国产牛大部分做不了牛排 ， 但是有些牛肉是可以做的 。 因为国产牛肉筋腱多 ， 乳酸含量高 ， 口感会非常差 。 一般用国产牛肉做牛排的有两种：一种是黑心商人制造的假牛排 ， 还有一种是高级的牛排店用国产的黄牛肉做菲力排 ， 但菲力排是要经过很多道工序处理 。
为何国产牛肉不能做牛排1、国内牛肉肉质太硬一点都不细腻 ， 乳酸含量高 ， 而且含筋量比澳洲牛肉高了几倍 拿来煎牛排根本咬不动 。
【酸奶|为何国产牛肉不能做牛排？】2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大 ， 国产牛的肌肉的发达 ， 使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较柴、硬 。
3、国内的牛处理较简单也比较粗糙 ， 而国外牛肉除了一般的分割 ， 还有排酸、解僵、成熟、热处理等过程 ， 在除去细菌的同时 ， 保证了牛肉的口感鲜嫩多汁 ， 维持牛肉体内的营养元素不流失 。
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