咸鸭蛋|#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）维生素c|咸鸭蛋|干辣椒|桂皮

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猪肝酿蛋，它还有一个学名叫“凤眼”想要知道为什么叫凤眼请看完视频。这还是一道下酒必备菜，当零食也是很不错，真的太好吃了
By 卢小厨美食
用料

猪肝 500克
盐 2包
花椒、干辣椒各一把
香叶、八角、桂皮少许

做法步骤

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1、将买回的猪肝洗净后，用厨师巾擦去水分

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2、再将买回的生的咸鸭蛋敲破取出蛋黄

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3、用小刀在猪肝侧面切一个小口，一直切成一个口袋的样子，将咸鸭蛋黄塞进猪肝里

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【咸鸭蛋|#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）】4、塞好后再用牙签封口

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5、锅中放入两包食用盐炒热

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6、加入花椒，干辣椒各一把，八角3-5颗，桂皮少许，香叶少许炒制干辣椒变色就可关火

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7、准备一个容器

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8、铺上一张锡纸，用手整理出形状方便装猪肝

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9、在锡纸底部铺上一层盐

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10、接着放入猪肝

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11、在在上面铺盐把猪肝全部盖住

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12、在把锡纸合起来包住里面的猪肝和盐，再重叠一层锡纸会更加牢固

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13、放入炉烤开5档直接升温到1300度，烤40分钟左右

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14、烤好后，凉凉取出差点上面的盐，（一定要擦干净不然会咸）

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15、最后切片，完美，今日就这儿，下期再见！
小贴士猪肝一定要凉凉再切，这样成型好看一些
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。