红薯|精选家常美食，营养好味道，每次上桌家人抢着吃，越吃越想吃( 二 )
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食材：红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）做法：1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘底事先抹上油，以免粘盘。干锅鱼片
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材料：草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个1.先将鱼切薄片，洗净沥干水，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟2.将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，再倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用3.将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄4.炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中6.再把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒7.在锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。干锅杏鲍菇
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用料： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔酱香茶树菇
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食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖做法:1、茶树菇洗净处理好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青椒翻炒均匀6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火剁辣椒炒鸡胗
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做法：1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。感谢阅读，如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！
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