火腿|妈妈做的几道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一试
【葱香腊肠】
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食材以及调味料的准备：腊肠，小葱，生抽。烹饪制作步骤：1、将腊肠清洗干净斜刀切薄片，生葱清洗干净切成段。2、锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，倒入葱段爆香。3、把腊肠薄片倒进去翻炒至翘边，加入适量的水大火烧开。4、加入少许生抽焖煮一会，出锅前撒上葱段即可。巨下饭的的葱香腊肠，香辣过瘾超美味，葱香味十足，特别的下饭。【川味粉蒸肉】
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食材以及调味料的准备：五花肉，竹叶，米粉，花椒粉，辣椒粉，老抽，蚝油，少许糖，五香粉，豆瓣酱。1、新鲜五花肉斜刀切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米左右的厚度，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久。2、加入老抽、蚝油，少许糖、五香粉、豆瓣酱拌均，放入冰箱腌制1个小时。（这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不会有那种油腻感）3、提前炒制的米粉（糯米：大米=1:2，炒香后打碎），要麻辣口味，加入花椒粉和辣椒粉。4、把腌制好的五花肉，每块都均匀地裹上米粉。5、竹叶清洗干净，放入沸水中焯水1分钟捞出过冷水。（焯水后的竹叶有一股清香味。）6、把焯水后的竹叶垫在蒸笼里，均匀码好裹上了米粉的五花肉。7、水开后蒸制45分钟，蒸好后取出撒上葱花即可。小小提示：1.没有竹叶，用荷叶也阔以喔~2.做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉，这样才是肥而不腻。3.蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂，非常好吃哦。4.不喜欢买现成的蒸肉米粉，可以自己做，锅里倒上一些大米和糯米，然后再加入几颗八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些发黄的时候，再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了。糯而清香，肥而不腻的粉蒸肉就做好啦，米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。【香辣啤酒鸭】
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食材以及调味料的准备：鸭子，青红辣椒，啤酒，料酒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，生抽，老抽，油，盐。1、鸭肉洗干净，冷水入锅，加料酒、姜片焯水捞出冲洗干净。2、锅中入油，炒香葱姜蒜，放鸭肉炒几分钟，直到水分炒干。3、加入香料，豆瓣酱，生抽，老抽拌匀，再加啤酒大火煮开后，转中小火焖40分钟。4、最后倒入青红椒、少许盐拌匀大火收汁即可。好吃到汤汁都不剩的香辣啤酒鸭，香辣过瘾，入味又下饭，越吃越过瘾。【台式三杯鸡】
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食材以及调味料的准备：鸡肉，葱，姜，蒜，冰糖，干辣椒（爱吃辣的话可以再准备点小米辣），罗勒叶（九层塔），米酒（实在没有的话也可以就用啤酒代替哦）1、把鸡肉洗净剁成小块，然后用1勺麻油、1勺生抽腌制鸡肉30分钟左右。2、锅内倒油，用麻油代替平常做菜的油会更香哦！然后加入除了罗勒之外的所有香料中火翻炒。（爱吃姜味重点的话，可以先放入生姜，中小火煎至焦黄，然后再加入除罗勒叶外的剩余香料。）3、倒入鸡肉翻炒至表面变色，加入冰糖少许、1勺生抽、2勺老抽，以及没过鸡肉的米酒。4、然后大火煮开后盖上盖子再转小火焖煮，因为用的是去骨鸡腿肉，所以焖煮时间较短，总之把鸡肉焖熟就行啦。5、开盖大火收汁，三杯鸡是比较干的，没有太多汤汁。收完汁后关火加入洗净的罗勒叶翻拌均匀，感觉像是用鸡肉的余温把罗勒叶烫熟烫软就可以啦。6、最后出锅，为了好看可以摆了一小株没放进去翻炒的新鲜罗勒叶做装饰哟，是不是看上去很有生命力呢～这道家庭版的三杯鸡就是这样啦，肉质鲜美好吃，一口下去酱汁浓郁，鲜香美味，还有点微辣。令人难忘~盛上一大碗米饭也绝对吃不够，喜欢的朋友不妨试试哟。【肉沫蒸蛋】
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