料酒|挑选16道鲜美家常菜分享，好吃的停不下来，你也试试吧( 三 )
文章插图
用料：主料鸡蛋3个青尖椒1个木耳5克红尖椒1个辅料剁椒1茶匙白糖2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙香醋3茶匙生抽2茶匙淀粉适量葱适量大蒜3瓣做法：1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。8.炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。10.大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。莲藕焖鸭
文章插图
材料：鸭200克、藕2节、植物油10克、食盐4克、姜5片、八角2个、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3个、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙1.将鸭切块后放入锅中，放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味，将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用2.准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣酱煸炒3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒，片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁，加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟5.再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟，加入适量的盐和胡椒等调料6.搅拌均匀后大火收汁，直接将煲端上餐桌即可香辣迷你鱼
文章插图
材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉做法：1、烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉，关火.放进黑豆豉炒匀；2、撒上调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用；3、另起锅烧油下入小鱼，炸香酥；4、倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火；5、淋上生抽，醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。爆炒牛筋
文章插图
食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味；3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。大葱炒猪头肉
文章插图
食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐制作步骤：1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝。2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了。3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味。4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉。5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了。莴笋炒鸡蛋
文章插图
材料：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克1. 把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片2. 彩椒洗净，切小块备用3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鲍鱼|九道冬季受宠菜式，款款自带保温功能！
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法