腊肉|精选21款家常菜分享，菜品丰富口味多样，邀你大口吃菜大口吃饭( 二 )
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1.准备材料备用2.600毫升清水，放豆腐，加盐，开大火焖煮3.水开后，取出豆腐备用4.豆腐切大片装盘备用5.火腿铺在豆腐上面，撒盐，料酒，鸡精调味即可。肉末豆角
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配料：豆角500g，猪肉碎200g，小米椒5g，葱1根，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量做法步骤1、猪肉碎放入碗中，加入料酒、白糖、淀粉、生抽顺时针搅拌均匀，腌制10分钟2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。3、锅内倒油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，盛盘备用。4、锅内倒油，放入葱、蒜、小米椒炒出香味。5、放入豆角翻炒均匀，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点地放，一定要少量多次加入，这样豆角更容易熟而且色泽更好看。6、豆角熟了后放入事先炒好的肉沫，加适量盐调味，翻炒均匀，盛盘装出即可。韭菜炒豆皮
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食材：韭菜、豆皮、红椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉制作步骤：1、韭菜摘洗干净后切成丝，豆皮洗一下然后切成长短适宜的段。2、红椒去籽后切成丝，不宜太多，点缀即可，蒜切末。3、锅中烧水，水开后放入豆皮焯一下水，然后捞出来沥干水分。4、锅中烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味。5、接着往里放入豆皮煸炒一会后，放入韭菜段和红椒。6、快速煸炒至韭菜发软后，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀就可以出锅了。东北酱骨头
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食材：排骨、大骨头、榨菜疙瘩、八角、桂皮、老抽、干黄酱做法：1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片；3、将榨菜片码放在砂锅底部；4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水；5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀；6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖；7、炖至1小时左右，肉烂；8、大火略微收汤汁即可。青笋炒肉丝
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做法：1、瘦肉洗净，切丝，用水淀粉抓匀，上浆；2、青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒剁碎切末；3、锅内热油，下入肉丝，快速滑炒，淋入蚝油一勺，炒匀；4、肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末、姜蒜末，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；5、放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下；6、倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，倒入一点儿味精，炒匀后即可装盘。炝拌金针菇
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材料：鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。1、将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。
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做法：1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条。炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。虾米卷心菜
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