蛋液|鸡汁鲜肉蛋卷( 二 )
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15、量勺示意：小勺：1/4茶匙，1.25ml/1.25克；中勺：1茶匙，5ml/5克；大勺：1汤匙，15ml/15克
小贴士1、肉馅要剁细一些，口感细腻嫩滑；2、搅拌肉馅一定要全程一个方向，如果中途反向，打入肉馅的水分就会返出；3、摊蛋皮要细心耐心，全程掌控锅内温度，加入蛋液时刚好可以流动布满锅底；4、现在追求轻盐健康，口味重的朋友可以酌情使用生抽、盐进行调味；5、有葱姜的加入，肉馅可以不用料酒去腥。
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