话梅|#巨下饭的家常菜#梅汁排骨
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酸酸甜甜超下饭
By LENA呆呆
用料
- 直排 4根
- 干乌梅 8～10粒
- 冰糖 15--20粒
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 熟芝麻
- 葱 1段
- 姜 6片
- 白开水 500毫升
- 八角 3个
- 小米辣 1个
- 香叶 1片
- 盐 适量
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1、排骨切段，泡出血水
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2、葱切段，姜切片，小米辣切段
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3、话梅洗净，泡水
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【 话梅|#巨下饭的家常菜#梅汁排骨】4、排骨冷水下锅焯水，加葱姜八角，焯好的排骨洗去血沫
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5、锅内加油，冰糖下锅炒化，加排骨翻炒，加酱油
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6、加泡话梅的水和话梅，炖半个小时以上至软烂，加盐调味
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7、软烂后大火收汤出锅
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8、酸酸甜甜的梅汁排骨完成
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