番茄红素|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜番茄红素|香菜|柿子

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简单到一直没想过写一次，但确实是这个季节的最爱西红柿要熟透的，最好是自然生长的才好吃。记得小时候家里有个院子，花坛里，妈妈种了几颗西红柿，夏天每每洗澡回来，就和麻麻摘一颗最大的，洗了，掰开起沙，一人一半，吃完特别舒坦后来就再也没吃过那样的西红柿了，不过在东北和新疆，柿子绝对是要带着肚子去吃够再回来的，没法形容的好吃。老爸总说他长了个土豆脑袋，我觉得我是长了个柿子脑袋做和西红柿有关的东西，只要柿子好吃，就一定会成功
By 穹然孑迷y
用料

西红柿 2个
鸡蛋 1个
盐 2克
清水 2碗
葱花一把
香菜 1根
糖适量
油适量

做法步骤

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1、西红柿洗净，刀削入碗，这样汁水不会损失

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2、准备葱花

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3、香菜末(不喜欢可以不放)

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4、热锅冷油

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5、油温约4成热，下西红柿，大火快速翻炒出汁

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6、加葱花翻炒

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7、添水，加盐，根据西红柿口感，酌情加糖，还可加一点点生抽调味(西红柿熟透的话，都不需要)

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8、鸡蛋加一点点料酒和盐，打散

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9、水开打入蛋液，待快翻滚上来，用筷子快速搅拌成蛋花

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10、出锅前洒香菜，或盛到碗里洒香菜都可以
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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