家常|家常小炒，找回“爱吃饭”的感觉！
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农家小炒鸡
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用料：土鸡1只·豆豉1汤匙·干辣椒 5个·绿尖椒1个·葱1根·老姜2片·蚝油1汤匙·白砂糖1茶匙·盐1／2茶匙·干淀粉1茶匙·老抽1汤匙·料酒1汤匙·油3汤匙特色：农家小炒的特色就是味道浓郁而开胃，这道小炒鸡咸香微辣，鸡肉细嫩入味，香气扑鼻，端上桌就能让你添上一大碗白米饭！做法：1、鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀；绿尖椒切圈备用。2．炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色，再注入一小碗热水，煮开后用小火慢慢收干汤汁，最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。孜然土豆丁
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用料：土豆半斤·辣椒面1汤匙·孜然1茶匙·盐1／2茶匙·鸡精1／2茶匙·芝麻1小撮·油4汤匙特色：这是一道带有浓郁西部特色的菜，香辣过瘾，令人食欲大振。它既可以当下饭菜，也可以作为下酒小菜。做法：1．土豆洗净，削皮后切成方丁。2．炒锅热油，放入土豆丁翻炒变软，调入盐、鸡精、孜然、辣椒面、芝麻翻炒均匀。香草炒蘑菇
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用料：鲜香菇 2朵·白口蘑2朵·杏鲍菇1个·鲜百里香1小把·盐1／2茶匙·黑胡椒碎1茶匙·大蒜6瓣·小洋葱3个 ·油2汤匙特色：小炒并不是中餐独有的，试试用西式的香草来炒一盘小菜吧。新鲜百里香的香气十足，拌炒在鲜香的蘑菇里，味道好极了！做法：1．所有菌菇洗净后沥干水分，切成片；大蒜拍破；小洋葱去皮切丝。2．大火加热炒锅中的油，放入大蒜和小洋葱丝炒香，加入百里香炒香，再加入菌菇炒约5分钟至熟，调入盐和黑胡椒碎即可。炒苍蝇头
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用料：非菜苔半斤·猪绞肉1两·豆豉酱1汤匙·红菜椒 1/2个·绿尖椒1根·生抽1汤匙·料酒1茶匙·盐1/2茶匙·油1汤匙特色：虽然菜名听起来有点可怕，但这道菜却是真正的“米饭杀手”。舀一勺拌在米饭里浓郁的乔味顿时令人胃口大开。做法：1，猪绞肉加生抽和料酒拌匀，腌制15分钟；韭菜苔、红菜椒、绿尖椒切成小丁。2，炒锅热油，下入猪绞肉炒至变色，加入豆肢酱继续煽炒出香味，再放入非菜苦丁、红菜椒丁和绿尖，丁翻妙2分钟，用盐调味即可出锅。南乳脆藕
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用料：藕1节·南乳计2汤匙·白砂糖1茶匙·香葱末少许·油2汤匙特色：指甜的南乳，搭配脆施的还稿，不仅色泽红亮诱人,吃起来还香脆开胃。做法1、藕刮去外皮后切成薄片，用水洗干净后 沥干水分。2、炒锅热油，放入藕片爆炒4分钟，淋入南乳计再继续翻炒均匀，调入白砂糖制炒匀 最后撒上少许香葱末即可。小贴士：南乳义叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，清香带甜味，做这道菜只放南乳计即可，不用放整块的腐乳。
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