猪耳朵|餐桌上深受家人喜爱的几道家常菜，简单下饭，分分钟满足家人食欲
凉拌麻辣猪耳朵
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材料：猪耳朵、香葱、干辣椒、花椒、油、精盐、鸡精做法：1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉把猪耳朵切成丝，加入盐、鸡精拌匀，放入盘内；2、香葱洗净切丝;干辣椒切碎；3、把油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。爆炒鸡肝
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材料：鸡肝、洋葱、青红辣椒、油、料酒、花椒粒、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、香油1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟；2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用；葱切段，姜蒜切片；3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁；4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油；5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香；放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀；迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火；6、最后淋入几滴香油，即可出锅装盘。三香炒肉
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食材：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克1、五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。2、锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。4、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇条，翻炒均匀。加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
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