白醋|奶油夹心的红丝绒蛋糕与抹茶相结合创新型“原谅色”冰皮月饼
研究数据表明，冷色系的食物会抑制人的食欲所以，是不是冷色系的甜点摆在眼前就会又想吃又不想吃太多那么，就是又可以吃甜食又不会发胖喽(〃'▽'〃)我是卡到了神仙bug了么，哈哈哈真是个平平无奇的小天才o(*￣︶￣*)o今天的内容是内部热情似火点燃味蕾，外部冷艳抑制食欲内心绵密柔软的————抹茶红丝绒月饼
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食材准备：红丝绒蛋糕部分：黄油65g、鸡蛋1颗、白砂糖80g、盐1/2茶匙、可可粉7g、红丝绒精华液2匙、多用途面粉140g、buttermilk120g（120ml牛奶+1茶匙白醋）、白醋1茶匙+小苏打1/2茶匙混匀奶油内馅儿部分：奶油100g、糖粉10g抹茶饼皮部分：冰皮月饼预拌粉135g、抹茶粉4.5g、开水135g此配方可做6个冰皮月饼
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操作步骤：1.先来做一个buttermilk，在牛奶中加入一茶匙的白醋，搅拌均匀静置10分钟左右，在和蛋糕的面糊中加入buttermilk不仅可以使烤出来的蛋糕更加蓬松轻盈而且可以增加蛋糕口感的层次性
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白醋与牛奶结合会产生像老酸奶一样的絮状物，就可以了
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2.黄油室温软化后，用蛋抽搅打细腻丝滑，但是不要搅打过度化成稀稀的液态
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加入白砂糖，再次搅打，搅打充分使黄油颜色发白，体积蓬松
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3.鸡蛋打进碗中搅散成蛋液，分2次加入到黄油中，每一次都要搅打充分，使蛋液完全吸收到黄油中后，再加入第二次，防止水油分离
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4.接着加入红色绒精华液，红丝绒精华液是做红丝绒蛋糕的时候添加在面糊中起到增色增味的作用，并非简单红色色素，没有食品安全问题可以放心适用于很多需要调色的烘焙场景
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充分搅拌均匀备用
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5.将面粉与可可粉混合在一起，然后过筛
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将混合过筛好的面粉和buttermilk分三次加入，每一次都要充分搅拌均匀确保没有干粉就可以不需要过度搅拌
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面粉全部加入后搅拌至丝滑无颗粒
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将1茶匙白醋加半茶匙小苏打混匀后加入到面糊中，然后快速翻拌均匀
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6.模具放好烘焙纸杯托，将面糊倒入纸杯中，轻轻震两下排出大的气泡，没有纸杯可以直接在模具内部涂上一层层薄薄的黄油防粘
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预热好的烤箱上下火160°烤20-25分钟左右，烤好后取出放凉备用
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7.将奶油隔冰打发至9分发的状态，就是比较干硬的状态，然后装进裱花袋
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把红丝绒蛋糕周围蘑菇的部分稍微去掉一些，中间挖有一个坑坑，然后在里面挤满奶油
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