白醋|奶油夹心的红丝绒蛋糕与抹茶相结合创新型“原谅色”冰皮月饼( 二 )
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最后将坑坑的顶部封好，然后放进冰箱冷藏待用
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8.饼皮月饼预拌粉与抹茶粉混合均匀
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边加入开水边搅拌，使它快速成团，尽量搅拌的均匀一些，好揉还可以防烫伤
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然后转移到案板上反复揉搓，直至面团表面看起来细腻光滑内部质地均匀即可，揉面时最好戴上一层手套隔热，还要小心避免被零星的稀面粘住手烫伤，操作要快还要谨慎
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面团和好后包好保鲜膜，松弛约20分钟，待用
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9.先炒小火慢炒一些糯米粉作为熟粉，做月饼的时候需要用防止粘模具或是沾手
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取约40g面团，奶油馅儿加红丝绒蛋糕部分约为30-35g，这个配方大概可以做6个75g大的月饼
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将面团用手掌按压展开后简单擀一下就可以做月饼皮了
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用擀好的皮包好红丝绒蛋糕，手法和包包子差不多
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收口处一定要捏紧实，将多余的小面啾啾揪掉，就可以了
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在正反面都撒上一些熟粉防止压模的时候粘连模具
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模具内侧也稍微刷上一层薄薄的熟粉，防止压模时功亏一篑
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11.红丝绒蛋糕与抹茶的家结合就完成啦O(∩_∩)O哈哈~
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