温开水|1个香蕉，1碗芝士，绵软拉丝的香蕉芝士饼就出炉啦
记得以前，一个北方的朋友和我说，她小时候第一次吃香蕉的时候，是连皮一起吃的......我听完之后，小小的眼睛里，充满了大大的疑惑。一时之间无比同情她，我还以为吃香蕉这种水果，都是无师自通的（凡言凡语）。
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却忘了，在90年代那会，物资比较匮乏，物流也缓慢，香蕉在北方，其实还比较少见~好在吃皮这事儿并没有给她带来什么不良印象，她现在仍然对香蕉爱得深沉，最近还天天念叨要吃香蕉芝士饼。
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以前吃香蕉，都是直接生啃的。直到后来在炸串店尝试了炸香蕉，我才顿时醒悟，觉得“熟”香蕉另有一番风味。今天这个香蕉芝士饼，可以说是把这番风味发挥到了极致~
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这次和香蕉搭档的，是万能的芝士。它们颜色相近，一个甜香一个奶香，也是相辅相成~特别是经过烘烤之后，又拉丝又爆浆的感觉，简直罪恶感十足。轻轻一扯，看到那晶莹剔透的切面，口水就忍不住“咕咚”往下咽......
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完美的馅已经安排上了，当然还得来一个包容性比较强的饼皮：用厨师机将面团揉到薄膜状态，慢慢发酵，再擀成我们想要的状态，就OK了。关于皮的厚度呢，大家也可根据手感和喜好来调整。皮擀得厚一点，会更好操作一些，不容易露馅。擀得薄一点呢，口感会更好。
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包的时候，手法和包包子有点像，不过因为体型大很多，所以操作起来需要有耐心，慢一些，才不容易露馅。
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香蕉芝士饼 >>>制 作 时 间<<< 30分钟 >>>烹 饪 器 材<<< 烤箱 >>>烹 饪 食 材<<<
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饼皮： 6寸大小高筋粉100g / 酵母1.5g温开水 60g / 糖 3g黄油 5g / 盐 1g馅心：芝士碎：100-150g / 香蕉 1根辅料 ：鸡蛋 1个 / 芝麻 适量>>>制 作 过 程<<<1、揉面缸里倒入100g高筋面粉、1.5g酵母、60g温开水、3g糖、5g黄油、1g盐，搅拌至薄膜状态
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2、稍微整形后，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小
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3、发酵的时候，我们就来准备内馅：1根香蕉切成薄片备用
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4、桌上撒一些高筋面粉，将发酵好的面团按压排气
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5、擀成厚薄均匀的饼状，在中间放上切好的香蕉片和适量芝士碎（100g-150g）
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6、慢慢收口，把中间收口处捏紧，多出的面团揪掉（或者稍微按压平整），再把饼翻个面，稍微整形
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7、用叉子在表面插一些孔洞，刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻
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