面饼|做手擀面时，不要直接和面，加入这两样，面条更筋道爽滑
面条是做饭新手们最爱的一道饭，因为面条做起来非常简单，烧水下面即可，没什么讲究。机器面条和手擀面条相比，后者的味道更浓厚，吃起来也更香，但是手擀面要自己亲手做，所以难度稍微高了一点，不过别急，和面的时候多加上这两种东西，做出来的面条筋道香滑，好吃极了。今天我们就来说说做手擀面的窍门：做手擀面时，不要直接和面，加入这两样，面条更筋道爽滑。
【 面饼|做手擀面时，不要直接和面，加入这两样，面条更筋道爽滑】
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1.首先盛好一盆面粉，在加水和面之前记得加些食盐，很多人都会直接和面，这样和出来的面再拿去做手擀面会容易断裂，而且还很容易黏在一起。煮面条最怕面条黏成一团，面条易断裂也会影响吃饭的心情。不过别担心，和面之前记得加上食盐和鸡蛋即可，保准做出的面滑嫩筋道好吃。
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2.如果是上班族，平时没有时间慢慢做一顿饭，可以趁着有机会多和一些面，吃不了的可以放入冰箱里面存放，下次想吃的时候提前拿出来化冻即可。当然，要是喜欢吃新鲜的饭菜，那就每次重新和面。
3.把鸡蛋和食盐与面粉搅拌均匀，一边用筷子搅拌一边倒入温水，团成一个面团之后放在一旁发醒大概半个小时即可。半个小时后，面团表面会很有光泽，在案板上撒一层面粉，开始揉面团，揉好后把面团分成小面团，并擀成面饼。
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4.擀面饼的时候要每擀两次撒上一些面粉，这样能够让面上沾满面粉，同时能够变得更硬。俗话说软面饺子硬面汤，要想出好吃的手擀面，最主要的就是面要硬一些，这样才不容易断，吃起来也筋道。最主要的是切面条的时候也不会粘连在一起，让面条不成形。
5.把面饼反复重叠，紧接着用刀把面饼切成细条，最后把面条展开，放的分散一点，然后撒上一层面粉，用手抓匀即可。这样面粉放置的时候才不容易粘连在一起。切好手擀面后就要开始煮面了，煮面其实没什么大学问，和平时下面条的步骤一样，手擀面之所以好吃美味，主要是因为面是手工的，而不是超市里买来的机器挂面。
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自己做的手擀面筋道嫩滑，加上一些自己喜欢的配菜，吃口面喝口汤，胃里暖暖的，心也暖暖的。要想做出美味的手擀面，第一点是防止面条粘连在一起；第二点就是让面条更有弹性，更劲道。解决这两点其实很简单，最主要的就是加入食盐和鸡蛋这两种材料，这样才能做出筋道爽滑的手擀面。
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