烧鸡|入秋后，我家吃得最多的不是猪肉而是它，营养还便宜，炖着吃真香
【烧鸡|入秋后，我家吃得最多的不是猪肉而是它，营养还便宜，炖着吃真香】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“素鸡烧鸡蛋”美食做法 。 随着秋季的到来 ， 气温一天比一天低 。 这个时候 ， 就是我们大家要好好吃肉食的时候了 。 在咱们中华民族节气饮食文化里 ， 一直有“贴秋膘”的饮食文化传承 。 所谓“贴秋膘” ， 顾名思义就是提倡大家要吃一些脂肪热量较高的食品 ， 尤其是肉食 ， 这样身体慢慢就会在冬季来临之前 ， 生长出一层保护层 ， 不会被严冬冷冻 。 但是 ， 对于咱们大多数人来说 ， 由于现在生活条件很好 ， 家家户户每天都会吃不少的肉食 ， 因此 ， 在饮食上倒不必刻意的再增加太多的肉食 。 否则对身体健康也会有不好的作用 。 最近 ， 有一款食材大家可以多吃 ， 它就是素鸡 。 虽然不是肉食 ， 但口感却和肉食一样 ， 而且又下饭 ， 对身体又有很大的保护作用 。
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入秋后 ， 我家吃得最多的不是猪肉而是它 ， 营养还便宜 ， 炖着吃真香 。 素鸡是豆制品的一种 ， 以素仿荤 ， 风味独特 ， 口感较有韧性 ， 口感与肉类相似 ， 适合于各种做法 。 素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂 ， 还含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 促进骨骼发育 ， 对孩的骨骼生长极为有利 。 最近肉类吃多了 ， 就给家人多吃点素菜也不错 。 今天用素鸡和鸡蛋来炖上一锅 ， 素菜也能吃出肉的味道 ， 一盘花费不到10元 ， 家家户户吃得起 ， 到了秋天这菜 ， 我家一周吃能上三回 ， 做也比较的简单 ， 口感软嫩多汁 ， 保证吃一次就忘不掉 。 秋天要进补 ， 吃肉不如吃它 ， 便宜又营养 ， 一周吃3回 ， 孩子身体壮 。 家里有小朋友的家长 ， 记着给常做给孩子吃 。 现在我把这道“素鸡烧鸡蛋”美食的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【素鸡烧鸡蛋】
食材：素鸡、鸡蛋、韭菜、姜、葱、剁椒、八角、冰糖、老抽、生抽、清水 。
做法：
1、准备主要食材 ， 素鸡一根 ， 鸡蛋3个 ， 韭菜一下把、大葱半根 。
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2、素鸡冲水洗干净 ， 淋干表面水分 ， 切较厚点的片 ， 不能太薄 。
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3、鸡蛋清洗干净 ， 锅中加冷水 ， 放入鸡蛋 ， 中火将水煮开 ， 再转小火 ， 继续煮8分钟捞出 ， 用冷水浸泡一下 ， 去掉鸡蛋壳 ， 切成两半 。
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4、锅中倒入适量的食用油 ， 将素鸡片下入锅中煎至表面起泡后捞出 ， 时间不用太久 ， 太老了口感会发硬 。
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5、锅中留适量底油 ， 下入八角 ， 葱段 ， 姜片 ， 1勺剁椒炒香 ， 倒入适量清水 ， 加一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 大火煮开 。
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6、将炸好的素鸡和鸡蛋放入水中 ， 放入两粒冰糖 ， 盖上锅盖 ， 中小火慢炖 。
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