排骨|苹果闷排骨排骨|红烧排骨

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这个是给娃做苹果鸡腿后尝试的，发现加了苹果后肉汁软烂汤汁丰富一点不柴，后面就各种发挥了，这个是之前做的，得空整理下。可烤，可闷，可煎，可炒，可炖，根据自己喜欢可以调整烹饪方式。
By 暴暴饱饱居
用料

排骨 500g
苹果 1个
老姜 1块
减盐生抽 10g
淀粉 1勺

做法步骤

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1、排骨先泡出血水，中途换两次水。然后清洗干净。

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2、苹果切块，不是准备烤的话不要太薄啦，不然做出来成苹果泥了。加上姜片和生抽，料少怕不够我这里加了一点点水淀粉，也可以嫩肉。没有可以不放，苹果腌出来就挺嫩了。因为这个是给小朋友吃的，调味我尽量简单。加洋葱也很香，但是家里现在没有。大人吃可以加点蚝油，胡椒粉之类的一起，根据自己口味调整。

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3、加入处理好的排骨抓拌均匀。腌两小时。节约时间的时候我晚上腌放冰箱，第二天直接拿出来烤，煎，炸或者这样闷都方便。

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4、我这里省时间用的电高压锅，其他工具也行，注意调整时间。锅里先放姜片和苹果，然后排上排骨放好，高压锅上汽20分钟。我这里因为后面想收收汁调个味所以十七号八分钟的时候关了，拿出来再调味了。
【排骨|苹果闷排骨】

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5、这是闷好的样子，已经直接可以吃了。苹果会出汁。我因为这个调味比较淡，所以拿出来收个汁会更香浓。口味不清淡的前面调味的时候可以加点分量，这里就不用再处理了。

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6、换个小锅收汁会更香浓。

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7、苹果中途捞出来，别煮糊烂了，如果你就喜欢挂着苹果那种，不捞也行。

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8、收汁的时候好香甜啊，因为加了苹果，有种炒过糖色的感觉。小朋友吃的我先拿出来了，剩下的加了点盐，一点胡椒粉，收干，给自己吃，有点炖红烧排骨的感觉。

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9、我吃的。排骨在高压锅里的时候我无聊削了个胡萝卜花。

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10、小朋友的，配点别的，丰富的一顿饭饭搞定。

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11、很容易就脱骨了，十分软烂。

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12、小朋友也很喜欢吃，而且调味简单口味清淡。
小贴士我这个苹果不大，放了一个，比较大的放半个应该就差不多了。口味清淡的这样吃够了，而且很适合小朋友。口味重点的朋友根据自己口味腌排骨的时候可以加料，或者收汁的时候调味。也可以配个蘸料。换成烤箱，或者炸排骨也很好吃的。
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